संसा विभिन्न प्रकार के पाई हैं जो एशिया, भूमध्य और अफ्रीका में आम हैं। उज्बेकिस्तान, तुर्केस्तान और ताजिकिस्तान में, सांसा पारंपरिक रूप से विशेष ओवन - तंदूर में पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
खाना पकाने के लिए आवश्यक भोजन
मांस के साथ संसा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 कप पानी, 2 कप गेहूं का आटा, 100-120 ग्राम मक्खन, 300-400 ग्राम बीफ़, 1-2 बड़े प्याज, ताजा अजमोद, नमक।
मांस के साथ संसा, तंदूर में पकाया जाता है, एक गोल आकार होता है। घर पर, त्रिकोणीय आकार के pies को सेंकना आसान है। व्यंजनों में काफी विविधता है, क्योंकि वे चौक्स, पफ और अखमीरी आटा का उपयोग करते हैं।
Samsa के लिए कुकिंग चॉप्स आटा
पिसा हुआ गेहूं का आटा एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर उबलते पानी को एक पतली धारा में आटे में डाला जाता है, एक आटा गूंधता है जो पर्याप्त रूप से लोचदार है और हाथों से चिपक नहीं जाता है।
पानी के स्नान में, मक्खन पिघलाएं। मेज को आटे के साथ छिड़का हुआ है और आटा को एक पतली परत में रोल किया गया है। परत की सतह को पिघले हुए तेल से ढंका जाता है। अगला, केक आधा में मुड़ा हुआ है, फिर से तेल के साथ greased और बाहर लुढ़का। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे तेल के साथ ज़्यादा न करें, आपको आटा को ध्यान से चिकनाई करने की आवश्यकता है। अन्यथा, तेल सचमुच बाहर रिस जाएगा।
पिछली बार आटा बाहर लुढ़का हुआ है, जिससे यह एक छोटी आयत का आकार देता है। उसके बाद, आटा 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू होता है।
कैसे samsa के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए
प्याज बारीक कटा हुआ, नमक के साथ छिड़का हुआ और रस दिखाई देने तक निचोड़ा हुआ। ताजा अजमोद बारीक कटा हुआ है। बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
सभी अवयवों को अच्छी तरह से गूंधा जाता है, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। स्टफिंग को काफी रसदार होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।