फलों के सिरकों के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। क्या वे पारंपरिक चिकित्सा दावों के रूप में उपयोगी हैं और डॉक्टरों के रूप में हानिकारक हैं?
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निर्देश मैनुअल
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कहानी
सिरका शब्द का अनुवाद लैटिन से "खट्टा" के रूप में किया गया है। फलों के सिरकों, विशेष रूप से अंगूर और सेब को प्राचीन काल से जाना जाता है, उनमें से उल्लेख प्राचीन रोम, ग्रीस और मिस्र में पाए जाते हैं। उनका उपयोग खाना पकाने और रोजमर्रा की जिंदगी में दोनों के लिए किया गया था। क्लियोपेट्रा ने एक विशेष "युवा और सौंदर्य का पेय" भी तैयार किया, जो सिरके में मोती घोल रहा था। प्राकृतिक सिरका न केवल शरीर के लिए हानिरहित है, बल्कि उपयोगी भी है। अमेरिकी डॉक्टर डी। जार्विस ने हमारे पूर्वजों के उदाहरण के बाद, यहां तक कि एक किताब भी लिखी, जहां सिरका सभी बीमारियों के लिए एक रामबाण दवा है। हालांकि, इस तकनीक के लिए एक सनक के बाद, डॉक्टरों ने कई contraindications की पहचान की है, जिसमें जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की पुरानी बीमारियां शामिल हैं।
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तैयार करना।
अंगूर (जिसे बाल्समिक भी कहा जाता है) और सेब साइडर सिरका किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। वे सस्ते हैं, इसलिए वे अक्सर प्राकृतिक नहीं होते हैं। किसी उत्पाद की स्वाभाविकता का निर्धारण करने के लिए, आपको उसके लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यह सिरका सार के प्रतिशत, साथ ही पानी, नमक, चीनी और रंजक पर नहीं लिखा जाना चाहिए। प्राकृतिक सिरका की कीमत थोड़ी अधिक होती है, लेकिन इसका शरीर पर बुरा प्रभाव नहीं पड़ता है और इसका उपयोग "मज़े के लिए नहीं, बल्कि केवल अच्छे के लिए किया जाता है।"
वास्तव में, सिरका घर पर तैयार किया जा सकता है। यह उतना मुश्किल नहीं है। अंगूर या सेब का रस पानी के साथ डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। चीनी के बजाय, विशेषज्ञ शहद लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पानी के साथ रस को पतला करने के बाद, पोटेशियम की मात्रा को पुनर्स्थापित करता है। पुरानी दादाजी पद्धति के अनुसार, जार और सामग्री की बोतल की गर्दन पर एक रबर का दस्ताने डालना चाहिए, यह आपको किण्वन प्रक्रिया के पूरा होने को दिखाएगा। अगला, परिणामस्वरूप तरल पदार्थ को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फिर से एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। जब समाधान बुदबुदाती बंद हो जाता है और स्पष्ट हो जाता है, तो सिरका तैयार है। आप इसे बोतल कर सकते हैं।
घर पर सिरका बनाने की विधि:
800 जीआर। सेब या अंगूर; 100-200 ग्राम शहद, 1 लीटर पानी, 10 ग्राम खमीर।
फल या जामुन को एक grater या गूंध पर रगड़ें, परिणामी द्रव्यमान को पानी के साथ डालें, शहद और खमीर जोड़ें। गर्म स्थान पर रखें। 24-26 C. तनाव के तापमान पर दो सप्ताह रखें और फिर से एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि समाधान स्पष्ट न हो जाए।
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खाना पकाने में।
सिरका का उपयोग ताजा सब्जियों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, वे पूरी तरह से अपने स्वाद पर जोर देते हैं, कसैलेपन देते हैं। सिरका के अलावा, जैतून के तेल के साथ सलाद के मौसम के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, यह बेहतर पाचनशक्ति में योगदान देता है। आमतौर पर सिरका का उपयोग मांस के अचार के लिए भी किया जाता है। एसिटिक एसिड फाइबर के प्रभाव में, मांस नरम हो जाता है और एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है। सिरका का उपयोग विभिन्न सॉस बनाने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध चीनी मिठाई और खट्टा।
चीनी मीठा और खट्टा सॉस पकाने की विधि:
0.5 कप अंगूर का सिरका, 0.5 कप चीनी, 0.25 कप सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, पानी।
सिरका, सोया सॉस मिलाएं, चीनी को धीरे-धीरे घोलें। ठंडे पानी में स्टार्च भंग करें, अच्छी तरह मिलाएं, पहले समाधान में जोड़ें। कुछ मिनट के लिए आग पर रखें। चटनी तैयार है।
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दवा में।
फलों के सिरके के साथ इलाज करने के लिए क्या अनुशंसित नहीं है! अंदर लेते हुए, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के काम की व्यवस्था कर सकते हैं। बाहरी रगड़ से एडिमा और वैरिकाज़ नसों से छुटकारा मिल सकता है। सिरका मालिश से थकान दूर करें। रात के साथ कॉर्न्स और कॉलस निकालें सिरका के साथ संपीड़ित करता है। फलों के सिरके का PH स्तर हमारी त्वचा के प्राकृतिक संतुलन के करीब है, इसलिए उन्हें त्वचा को पोंछने की सलाह दी जाती है, यह चिकनी, कोमल और सूजन हो जाती है। सिरका के एक कमजोर समाधान के साथ, आप इसे चमक देने के लिए अपने बालों को कुल्ला कर सकते हैं।
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वजन घटाने के लिए।
सेब और अंगूर के सिरके के सबसे लोकप्रिय उपयोग वजन घटाने हैं। शहद के साथ सिरका का एक समाधान शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त लवण को निकालता है, भूख को सुस्त करता है, विशेष रूप से अपेक्षाकृत मीठा, मल को सामान्य करता है। हालांकि, निरंतर उपयोग के लिए कई प्रकार के contraindications हैं, जैसे कि यूरोलिथियासिस और श्वसन और गुर्दे की बीमारियां।
सिरका के साथ वजन घटाने के लिए नुस्खा:
एक गिलास पानी में, दो बड़े चम्मच सिरका और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। सुबह खाली पेट, भोजन से दो घंटे पहले, दोपहर के भोजन और सोने से पहले लें।
ध्यान दो
सिरका अंदर डालते समय, अपने मुंह - सिरका को कुल्ला करना न भूलें, हालांकि फल किसी भी अन्य एसिड की तरह दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है।
इससे पहले कि आप "सिरका" आहार पर जाएं, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।