सेब शरीर के लिए मूल्यवान विभिन्न विटामिन और पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। प्राचीन काल से, लोग उन्हें ताजे या गर्मी उपचार के बाद खाते हैं, इस तथ्य के कारण कि ये फल सभी प्रकार के पाक उत्पादों के उत्पादन और विभिन्न पेय की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है।
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उच्च लौह सामग्री सेब को एनीमिया के लिए अपरिहार्य बनाती है, और इन फलों के रस का हृदय प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए संकेत दिया जाता है। नियमित रूप से सेब खाने से पाचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, और यह समय से पहले झुर्रियों को भी रोक सकता है और बालों की संरचना को मजबूत कर सकता है।
रासायनिक संरचना कई कारकों जैसे फल की विविधता, बढ़ती और भंडारण की स्थिति, परिपक्वता और शेल्फ जीवन के कारण होती है। सेब में बहुत सारी शक्कर होती है, जिनमें से मुख्य फ्रुक्टोज है। उनके पास कार्बनिक अम्लों की एक उच्च सामग्री भी है, जिसके बीच क्लोरोजेनिक एसिड और ursolic एसिड, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का एक नियामक है, विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है।
एसिड के अलावा, सेब में बहुत सारे टैनिन, नाइट्रोजन और पेक्टिन पदार्थ, फाइबर, साथ ही साथ महत्वपूर्ण खनिज पदार्थ होते हैं - पोटेशियम, लोहा और अन्य। ये फल विटामिन ए, बी, सी, ई, के, पी, पीपी, इनोसिटोल और फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं। कम कैलोरी सामग्री के कारण, केवल 47 किलो कैलोरी, न ही आहार और आहार उत्पादों की एक बड़ी संख्या का हिस्सा हैं।
सेब दिल के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, उन्हें उपवास के दिनों के लिए कार्डियक एडिमा के लिए संकेत दिया जाता है। Apple आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है, साथ ही उच्च रक्तचाप और सर्दी के उपचार में रोगनिरोधी भी होता है।
ताजे सेब को सबसे उपयोगी माना जाता है, लेकिन भंडारण के बाद भी वे मूल्यवान पदार्थों और उपयोगी गुणों की एक बड़ी मात्रा को बनाए रखते हैं।
सेब में निहित कार्बनिक अम्ल मानव शरीर में एसिड-बेस बैलेंस के नियमन में शामिल होते हैं, इसलिए इनका गाउट, मधुमेह मेलेटस और डायथेसिस के कुछ रूपों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम, जो सेब का हिस्सा है, शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, यह उत्सर्जन प्रणाली को उत्तेजित करता है, और पेक्टिन खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल के अलावा, पेक्टिन शरीर से अन्य हानिकारक पदार्थों को भी निकालते हैं जो विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं, नशा और पाचन विकारों के परिणामस्वरूप बनते हैं। पेट की गतिविधि को सामान्य करके, सेब बुजुर्ग और एक गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
यह ज्ञात है कि उपयोगी पदार्थों की संरचना और परिपूर्णता, एक निश्चित सीमा तक, सेब के रंग पर निर्भर करती है। हरे छिलके के साथ सबसे उपयोगी सेब हैं। इन फलों की ख़ासियत यह है कि उनमें चीनी की मात्रा कई गुना कम है, और विटामिन - दस गुना अधिक है। इन सेबों में कई गुना अधिक आयरन होता है।
यह मत भूलो कि विटामिन और पोषक तत्वों के छिलके में गूदे की तुलना में बहुत अधिक होता है, इसलिए उन्हें बिना छीले खाना ज्यादा उपयोगी होता है।
भोजन में इनके नियमित उपयोग से त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार किया जा सकता है। इसके अलावा, वे भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। सेब की हरी किस्में हाइपोएलर्जेनिक हैं, उन्हें खाद्य एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। उन्हें गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।