कुकिंग एस्पिक आसान नहीं है। प्रक्रिया श्रमसाध्य है और इसमें कुछ समय लगता है। हालांकि, पकवान बहुत स्वादिष्ट है और उत्सव की मेज को पूरी तरह से सजाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कॉड - 1.5 किलो;
- - नींबू - 1 पीसी ।;
- - अजमोद (साग) - 30 ग्राम;
- - गाजर - 2 पीसी ।;
- - जिलेटिन - 50 ग्राम;
- - बीट - 1 पीसी ।;
- - प्याज - 1 पीसी ।;
- - अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
- - लीक - 1 डंठल;
- - काली मिर्च मटर - 10 पीसी ।;
- - जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
- - नमक - 0.5 चम्मच;
- - अंडे - 2 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
मछली की तैयारी मछली को काटें, सिर, पंख और पूंछ को हटा दें। पानी से अच्छी तरह कुल्ला। मछली की लंबाई को दो हिस्सों में काटें, सभी हड्डियों को हटा दें। पट्टियों को 1.5 सेमी चौड़ा में पट्टिका काट लें, नींबू के रस के साथ डालें।
2
गाजर को छीलिये, उबालिये। पासा उबला हुआ गाजर। जिस शोरबा में गाजर पकाया गया था, उसमें सिर, पूंछ, रिज और मछली के पंख, प्याज, लीक, अजवाइन, पेपरकॉर्न डाले गए थे। पानी जोड़ें (ताकि तरल की कुल मात्रा 2 एल हो), नमक, काली मिर्च। 30 मिनट के लिए उबाल।
3
शोरबा में मछली पट्टिका रखो और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। मछली प्राप्त करें, शोरबा को तनाव दें। मछली पट्टिका पासा।
4
एक मोटे grater पर बीट पीसें और शोरबा में जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर शोरबा को फिर से तनाव दें।
5
गोरों को जर्म्स से अलग करें। सफेद फोम में सफेद मारो, शोरबा में डालना, मिश्रण, एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। फोम निकालें और शोरबा को फिर से तनाव दें।
6
जिलेटिन को गर्म शोरबा में जोड़ें और घुलने तक मिलाएं। भरावन तैयार है।
7
क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें। परतों में मछली और गाजर बिछाएं, और फिर उन्हें जिलेटिन के साथ शोरबा से भरें। फ्रिज में ठंडा होने तक भराव को ठंडा और छोड़ दें। मोल्ड से एस्पिक निकालें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने। पकवान तैयार है!
उपयोगी सलाह
आप शोरबा में अंडे की जर्दी नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर बादल छाए रहेंगे।