नींबू, टमाटर और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में पकाया जाने वाला गुलाबी सामन निविदा, रसदार और सुगंधित है। इसके अलावा, यह मछली बहुत उपयोगी है - यह पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और विटामिन में समृद्ध है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- गुलाबी सामन का 1 शव (0.5 से 1 किग्रा तक);
- 1 प्याज का सिर;
- 1 पतली चमड़ी वाला नींबू;
- 2 लाल टमाटर;
- 150-200 ग्राम परमेसन चीज़;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- लहसुन के 4 लौंग;
- मोटे नमक।
तैयारी:
- पूरी तरह से गुलाबी सामन के शव को पिघलना। तराजू को साफ करने के लिए, सिर, पंख और पूंछ को काटने के लिए। पेट को साथ में काटें और सभी कीड़ों को खुरचें, उपचारित मछली को रगड़ें। अगला, रिज के साथ गुलाबी सामन को काटें, आपको दो अनुदैर्ध्य हिस्सों को मिलता है। धीरे से चाकू के साथ हड्डियों के साथ रिज उठाएं और हटा दें। परिणाम त्वचा पर एक फिलामेंट है।
- एक फ्लैट प्लेट पर गुलाबी सामन के हिस्सों को रखो, मोटे नमक के साथ घिसना और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- निम्बू को काट ले। आधे नींबू के रस के ऊपर गुलाबी सामन डालें। दूसरे भाग को पतले हलकों में काटें।
- आधे घंटे के लिए मैलेट किया हुआ छोड दें।
- टमाटर से छील को हटा दें: उबलते पानी के साथ डालें, फिर इसे कई मिनट के लिए ठंड में रख दें, इस प्रक्रिया के बाद छील को समस्याओं के बिना छोड़ देना चाहिए। आधे हलकों में काटें।
- लहसुन की लौंग को किसी भी तरह से पीसें: बारीक-बारीक कद्दूकस, लहसुन प्रेस या चाकू से बारीक काट लें।
- प्याज के सिर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें। पनीर चुनते समय, आपको इस तथ्य से शुरू करने की आवश्यकता है कि पकवान इतालवी स्वाद के साथ होगा, इसलिए परमेसन कठिन किस्म या समान - स्विस, गौडा, गोर्नी, एडम, डच परिपूर्ण है।
- इस बीच, मछली पहले से ही संतृप्त है। प्रत्येक आधे पट्टिका को एक अलग पन्नी पर रखें।
- सभी तैयार खाद्य पदार्थों को समान रूप से 2 भागों में विभाजित किया जाता है: लहसुन के साथ गुलाबी सामन छिड़कें, शीर्ष पर नींबू, प्याज डालें, फिर टमाटर। पन्नी के किनारों को कस लें ताकि मछली एक नाव में हो, यानी हम पट्टिका के टुकड़ों को पूरी तरह से लपेट नहीं रहे हैं, लेकिन सतह को खुला छोड़ दें।
- अब आपको एक बेकिंग शीट पर गुलाबी सैल्मन को सावधानी से रखने की आवश्यकता है, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में डालें
- समय बीत जाने के बाद, मछली के साथ एक बेकिंग शीट को बाहर निकालें, प्रत्येक टुकड़े के साथ पनीर छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना भेजें।
इस तरह के पकवान को पन्नी में सही मेज पर परोसा जाता है, और मछली को साग के साथ भी सजाया जा सकता है।