पुलाव ऐसे व्यंजन हैं जो मुख्य रूप से बड़ी संख्या में अंडे का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। यह उन लोगों के लिए उपवास के दौरान खाने के लिए असंभव बनाता है जो अश्लील भोजन से परहेज करते हैं। जापानी सोया उत्पादों या सोया दूध का उपयोग करके अपने पुलाव पकाते हैं।
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1 किलोग्राम चावल का पुलाव तैयार करने के लिए, जो जापानी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- महीन दाने वाला चावल 350 ग्रा
- बाजरा 130 ग्राम
- प्याज 30 ग्रा
- मार्जरीन 35 ग्राम
- आटा 60 ग्राम
- सोया दूध 450 ग्राम
- स्वाद के लिए नमक
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए अजमोद साग
पाक कला प्रौद्योगिकी "जापानी चावल पुलाव"
चावल और बाजरा को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर ठंडे नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है। तैयार अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर 3 मिनट के लिए उबला जाता है और फिर कम पर पकाया जाता है।
अनाज की तैयारी के समानांतर, सॉस भी तैयार किया जाना चाहिए। पील और बारीक प्याज काट लें, मार्जरीन पर भूनें। आटे को निचोड़ें और सौतेले प्याज़ में डालें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उत्पादों को जलाया नहीं गया है। फिर दूध डालें और एक उबाल लें। सॉस को काली मिर्च और नमक के साथ सीज करें।
चावल और बाजरा से तैयार दलिया को सॉस के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल (या मार्जरीन) के साथ एक सांचे में डालें और 350 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
सेवा करते समय, पुलाव को भागों में काट लें और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश किया जा सकता है।
सोया दूध को सोया या नारियल क्रीम या नारियल के दूध से बदला जा सकता है।