न्यूयॉर्क को एक चीज़केक का जन्मस्थान माना जाता है, हालांकि पिछले एक दशक में इस स्वादिष्ट पेस्ट्री ने दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की है और यह सही मायने में शानदार डेसर्ट की श्रेणी से संबंधित हो सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- केक के लिए:
- - शॉर्टब्रेड कुकीज़ "जुबली" के 300 ग्राम;
- - 150 ग्राम मक्खन;
- भरने के लिए:
- - फिलाडेल्फिया पनीर (एलमेट, बुको) के 500 ग्राम;
- - 2 पीसी। अंडे;
- - 20 ग्राम आटा;
- - 120 ग्राम चीनी;
- - 150 मिलीलीटर क्रीम (30-38%);
- - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस;
- - 1 बैग वेनिला चीनी (10 ग्राम);
- - डिब्बाबंद आड़ू (कोई भी मीठा नरम फल);
निर्देश मैनुअल
1
गठबंधन में कुकीज़ को बारीक काट लें।
मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, ठंडा करें, यकृत में डालें और मिलाएं।
2
बेकिंग डिश में परिणामी टुकड़ों को डालो, मोल्ड के नीचे और दीवारों पर राम। केक को 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
पके हुए केक को ठंडा करें।
3
भरने को तैयार करने के लिए: व्हिस्क (चम्मच) के साथ क्रीम पनीर को मिलाएं, अंडे, चीनी, आटा, वैनिलिन, नींबू का रस जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
फिर क्रीम में डालें, फिर से मिलाएं।
4
मोल्ड को चौड़ी पन्नी की तीन या चार परतों में केक के साथ लपेटें, क्योंकि मोल्ड पानी में डूब जाएगा, जिसे अंदर लीक नहीं करना चाहिए।
धीरे से केक पर फिलिंग डालें।
मोल्ड को केक के साथ एक बड़े कंटेनर में डालें, जिसमें उबलता पानी डालें ताकि तरल मोल्ड के बीच तक पहुंच जाए।
5
160 डिग्री सेल्सियस (नीचे हीटिंग) से पहले एक ओवन में सब कुछ रखो। लगभग 1.10 - 1.20 घंटे तक बेक करें। समाप्त चीज़केक पर, मध्य कांपता है।
तैयार चीज़केक को थोड़े खुले दरवाजे के साथ ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
रात भर (या 4 घंटे) रेफ्रिजरेटर में रखें।
सेवा करने से पहले, रसदार पके फल और जामुन (डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस) के साथ गार्निश करें।
