मसला हुआ आलू - भोजन जो अक्सर हमारी मेज पर देखा जा सकता है। अगर आपके पास खाने के बाद बचा हुआ मैश किया हुआ आलू का एक छोटा हिस्सा है, तो इसे फेंकने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि इससे आप हर स्वाद के लिए कई तरह के व्यंजन और स्नैक्स बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
मैश किए हुए आलू से, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, आपको बस कल्पना को "चालू" करना होगा। हालांकि, सबसे आम व्यंजन आलू ज़िग्रे, पीज़ और कैसरोल हैं।
आलू पाई कैसे बनाये
आपको आवश्यकता होगी:
- मैश किए हुए आलू के दो गिलास;
- दो अंडे;
- 1/2 कप केफिर;
- 1/2 चम्मच सोडा;
- नमक और मसाले (स्वाद के लिए);
- 150 ग्राम ताजा शैम्पेन;
- प्याज;
- एक मध्यम गाजर;
- अजमोद और डिल का एक छोटा गुच्छा;
- आटा (कितना आटा लगेगा)।
भरने के लिए:
- दो अंडे;
- 1/2 कप मेयोनेज़;
- नमक।
मैश किए हुए आलू लें, अगर उसमें गांठें हैं, तो उन्हें मैश कर लें। इसमें एक अंडा, नमक, एक चम्मच आटा, मसाले स्वाद के लिए और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक पैन लें, उसमें केफिर डालें, अंडा और सोडा डालें और धीरे-धीरे इस द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएं। मध्यम घनत्व का एक लोचदार आटा गूंध। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल की एक छोटी राशि में मशरूम, सूखा, स्लाइस में काट लें और भूनें। पील और गाजर और प्याज को काट लें और उन्हें भी भूनें। तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, तल पर आटा डालें और "पक्षों" बनाएं, तले हुए प्याज और गाजर को आटा, आलू कीमा, फिर मशरूम पर रखें। एक छोटे कंटेनर में, डालने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और पाई को इसके साथ डालें। शीर्ष पर कटा हुआ साग के साथ गार्निश। केक को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाए जाने तक बेक करें (मोल्ड के व्यास के आधार पर 30 से 40 मिनट से बेकिंग का समय)।
कुटीर पनीर के साथ आलू ज़िक्रे कैसे पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी:
- मैश किए हुए आलू के दो गिलास;
- दो अंडे;
- कॉटेज पनीर का एक गिलास;
- ताजा डिल का एक गुच्छा;
- आटा (कितना आटा लगेगा);
- वनस्पति तेल।
एक कटोरे में, मसले हुए आलू और अंडा मिलाएं, इस मिश्रण को नमक करें। नरम, कोमल आटा बनाने के लिए इस द्रव्यमान में इतना आटा जोड़ें। अगला, भरने को तैयार करें: अंडे और कटा हुआ डिल, नमक के साथ पनीर को मिलाएं। फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसमें तेल डालें, इस बीच, आलू के आटे से, पाई-केक बनाएं, अंदर भरने की एक छोटी राशि डालें और किनारे को चुटकी लें। तैयार भोजन को पैन में रखें। इसी तरह से बाकी बची हुई ज़ीरे बनाकर सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलें। तैयार है आलू की पूरी, उन्हें खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें, जिसे आप खुद पका सकते हैं।
