सोया मांस प्राकृतिक के लिए एक सस्ता विकल्प है। इसे साधारण सोया आटे से बनाया जाता है। इस उत्पाद को सोया प्रोटीन बनावट या सोया बनावट कहा जाता है। सोया मांस में फायदेमंद और हानिकारक दोनों गुण होते हैं।
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मॉर्डन वर्ल्ड में सोया प्रोटीन
इस उत्पाद के आधुनिक अध्ययनों ने साबित किया है कि सोया मांस मध्यम खपत वाले अधिकांश स्वस्थ लोगों के लिए सुरक्षित है। एक या दो सर्विंग्स की मात्रा में हर दिन मांस और अन्य सोया उत्पादों का सेवन किया जा सकता है। प्रोटीन के अन्य स्रोतों के साथ-साथ सब्जियों और फलों के साथ अपने आहार को पूरक करने की सलाह दी जाती है।
सोया मांस गरीब एशियाई देशों, शाकाहारियों और पशु प्रोटीन के लिए असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष बन गया है। यह उत्पाद सोयाबीन से बने सोयाबीन के आटे से बना है, जो पहले खराब हो चुके हैं। फिर आटा को पर्याप्त चिपचिपा आटा पाने के लिए पानी के साथ मिलाया जाता है। यह आटा नलिका के साथ एक विशेष मशीन के माध्यम से पारित किया जाता है। संकीर्ण छिद्रों से गुजरते हुए, आटा रेशेदार हो जाता है, इसकी संरचना को बदलता है, और असली मांस की तरह हो जाता है। दबाव और उच्च तापमान सोया उत्पाद में विभिन्न जैव रासायनिक परिवर्तन का कारण बनते हैं। इस्तेमाल किए गए नोजल के आधार पर, आप सोया गोलश, कीमा बनाया हुआ मांस या यहां तक कि काट सकते हैं। फिर सोया मांस को सूखा और पैक किया जाता है।