अनानास उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट हो सकती है, सलाद और डेसर्ट में एक मूल घटक। महंगे विदेशी फलों को अक्सर समय से पहले भंडारित किया जाता है, और दावत से पहले खराब होने के संकेत मिलने पर यह बहुत निराशाजनक है। आप नए साल या एक और छुट्टी तक अनानास को बचा सकते हैं, साथ ही कुपोषित फलों के रसातल को भी रोक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
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एक अनानास का भंडारण
आप अनानास को कई दिनों तक कमरे के तापमान पर घर पर स्टोर कर सकते हैं, थोड़ा अपरिपक्व फल नरम और रसदार हो जाएगा। इस मामले में, फल को पैकेजिंग के बिना एक अंधेरी जगह में रखने की सिफारिश की जाती है, और समय-समय पर इसे घुमाया जाना चाहिए। अन्यथा, रस एक स्थान पर निकल जाएगा और क्षय का कारण होगा।
यदि आपको अनानास को अधिक समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो आप रेफ्रिजरेटर के बिना नहीं कर सकते। फलों को पेपर बैग या प्लास्टिक में पैक किया जाना चाहिए, लेकिन हवादार - छिद्रों के साथ। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें, जिसमें तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए और 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक होना चाहिए, और आर्द्रता 90% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
आदर्श स्थान फलों का डिब्बा है। वहां, विदेशी फल 11-12 दिनों तक झूठ होगा। यदि आप अनानास को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो यह कम स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा, लेकिन कभी-कभी यह केवल बाहर निकल जाता है।
अनानास बचे हुए भंडारण
सबसे अधिक संभावना है, आप घर पर अनानास को बचाने में सक्षम होंगे और यह उत्सव की मेज की केंद्रीय सजावट भी बन जाएगी। हालाँकि, फल पूरी तरह से नहीं खाया जा सकता है, खासकर अगर एक से अधिक फल खरीदे गए हों। इस मामले में, इसके अवशेषों को 10-12 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए, साथ ही एक पूरे अनानास: रेफ्रिजरेटर के फलों के डिब्बे में कागज या छिद्रित पॉलीथीन में।
क्या अनानास को फ्रीज करना संभव है? हां, यह अनुमेय है यदि फल को छील कर, कुचल दिया जाता है और कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, तो एक बैग में और फ्रीजर में रखा जाता है। जब स्वादिष्ट फल कड़ा हो जाता है, तो उन्हें ठंड के लिए एक विशेष बैग में पैक करें। एक सील में hermetically सील पैकेजिंग में, अनानास 2-3 महीने के लिए झूठ बोलते हैं।
अंत में, आप सर्दियों के लिए एक विदेशी अनानास मिठाई पर स्टॉक कर सकते हैं और एक साल के लिए घर पर अनानास भी स्टोर कर सकते हैं! पहले मामले में, फलों को संरक्षित करने की आवश्यकता है, दूसरे में - सूखने के लिए।
डिब्बाबंद अनानास
अनानास के छिलके को छीलें, फलों के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तामचीनी पैन में रखें। चीनी के सिरप को 1 लीटर पानी और 250 ग्राम चीनी की दर से पकाएं और उस पर कटा हुआ अनानास डालें। 12-14 घंटों के लिए कमरे में सब कुछ खड़े होने दें, फिर मिश्रण को मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबालना चाहिए, बाँझ जार में डालना और रोल करना चाहिए।
सूखे अनानास
एक कठिन छील से फल छीलें, आंखों को हटा दें, अनानास को छल्ले में काट लें और इसे चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 66 ° C तक प्रीहीट करें, उसमें एक बेकिंग शीट रखें और अनानास को 24-36 घंटे के लिए सूखने दें जब तक कि फल मग लोचदार न हो जाए। ऐसे सूखे फलों को छह महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
कैंडिड पाइनएप्पल
चीनी की चाशनी पकाएं। 1 किलो अनानास के स्लाइस के लिए, आपको 3 कप पानी और 4 कप दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। छिलके के साथ फल को हटा दें, सिरप में 1 घंटे के लिए पकाएं, फिर गर्मी बंद करें और कमरे के तापमान पर 48 घंटे तक रखें। जब कैंडीड फल चीनी के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाता है, तो पैन को सिरप और अनानास के साथ मध्यम गर्मी में स्थानांतरित करें और, लगातार सरगर्मी के साथ, तरल को वाष्पित करने की अनुमति दें। चर्मपत्र पर सूखे कैंडिड फल, एक कटिंग बोर्ड या बेकिंग शीट पर, एक गर्म स्थान पर (उदाहरण के लिए, एक गर्म बैटरी) रखी जाती है।
अनानास के बारे में रोचक तथ्य
- जीवविज्ञानी इस विदेशी फल की 80 से अधिक किस्में हैं, जबकि कुछ फलों का वजन 4 किलोग्राम तक पहुंचता है।
- कांटेदार शाकाहारी पौधा, जिसका फल अनानास है - ब्राजील का निवासी। घर पर, इसके कुछ नमूने जंगली में पाए जाते हैं, पुरानी चड्डी के व्यास कभी-कभी 4 मीटर तक पहुंच जाते हैं।
- अनानास - विटामिन सी का एक भंडार (100 ग्राम दैनिक खुराक!); आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, कैल्शियम। फल का समय-समय पर सेवन पाचन में सुधार करता है, रक्त को कम चिपचिपा बनाता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। अनानास खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस की अच्छी रोकथाम माना जाता है।
- यह ज्ञात है कि अमीर रूसी परिवारों में वे लंबे समय तक अनानास का उपयोग करते थे, जो विलासिता का संकेत था। इसलिए, कैथरीन द ग्रेट के न्यायालय में हेज़ल ग्राउज़ के साथ अनानास परोसा गया। गिनती के सम्पदा में, विदेशी फल, छिलके, ओक बैरल में किण्वित, खेल के साथ स्टू और परोसा जाता है, गोभी के सूप में जोड़ा जाता है।
- नम मिट्टी में लगाए गए एक कटे हुए मुकुट के साथ एक अनानास जड़ ले सकता है और एक मूल घर का पौधा बन सकता है। अनुभवी उत्पादक खिड़की की पाल पर भी छोटे फल उगाने का प्रबंधन करते हैं।
- मेक्सिको में, अनानास के छिलके का उपयोग किया जाता है - इसे मीठे पानी के साथ डाला जाता है और कई दिनों तक गर्मी में किण्वन की अनुमति दी जाती है। फ़िल्टर्ड पेय और ठंडा पीना।