यह लंबे समय से प्रथागत है कि pies अक्सर परिचारिका के हस्ताक्षर पकवान हैं। बेकिंग व्यंजनों की एक बहुत हैं, और वे बहुत विविध हैं। मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार मछली पाई परिचारिका का एक विशेष गौरव बन सकती है और उत्सव की मेज को सजा सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- साइबेरियाई मछली पाई के लिए:
- परीक्षण के लिए:
- - आटे के 5 गिलास;
- - 100 ग्राम खमीर;
- - 400 मिलीलीटर दूध;
- - 200 ग्राम क्रीम मार्जरीन;
- - 2 अंडे;
- - 4 चम्मच चीनी;
- - पानी।
- भरने के लिए:
- - 2 किलो मछली;
- - प्याज के 5 सिर;
- - 2 बे पत्ते;
- - नमक;
- - काली मिर्च।
- एक त्वरित मछली पाई के लिए:
- - 1 गिलास आटा;
- - 4 अंडे;
- - मेयोनेज़ के 250 ग्राम;
- - 1 गिलास खट्टा क्रीम;
- - sp छोटा चम्मच बेकिंग सोडा;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। सिरका;
- - मछली पट्टिका के 200 ग्राम;
- - उबले हुए चावल का 1 गिलास;
- - प्याज के 3 सिर;
- - 100 ग्राम पनीर;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
साइबेरियाई मछली पाई
सबसे पहले, खमीर आटा बनाओ। ऐसा करने के लिए, थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ खमीर को पतला करें, दानेदार चीनी जोड़ें, थोड़ा गर्म पानी डालें, आटा, नरम मार्जरीन और अंडे जोड़ें। आटा गूंध करें जब तक यह आपके हाथों और काम की सतह पर चिपक न जाए। आटे के साथ इस तरह से तैयार आटा छिड़कें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और उठने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। परीक्षण की मात्रा 1.5-2 गुना से कम नहीं बढ़नी चाहिए। आटा उठने में लगने वाला समय खमीर की गुणवत्ता और मात्रा और साथ ही तापमान की स्थिति पर निर्भर करता है।
2
स्वच्छ, मछली को कुल्ला, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और हड्डियों से फ़िलेलेट्स को ध्यान से अलग करें। इसे अच्छी तरह से नमक, काली मिर्च और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। छीलें, धो लें और बारीक काट लें। इसके बाद, खमीर के आटे को 2 असमान भागों में विभाजित करें, एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में एक परत में धूल के काम की सतह पर एक (एक बड़ा है) रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्याज के साथ छिड़के, फिर शीर्ष पर बे - पत्ती में मछली पट्टिका बिछाएं और शेष प्याज को समान रूप से फैलाएं। आटा की एक दूसरी परत के साथ शीर्ष पर कवर करें, पहले से लुढ़का हुआ है, किनारों को कनेक्ट करें और चुटकी लें ताकि भरना बाहर न गिर जाए। एक चाकू के साथ पाई के बीच में प्रहार करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में डालें। फिर ओवन से तैयार मछली पाई निकालें, इसे एक नम कपड़े से कवर करें और इसे 5-7 मिनट तक बैठने दें।
3
त्वरित मछली पाई
गेहूं के आटे को एक छलनी के माध्यम से निचोड़ें और अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। विनेगर स्लेक्ड सोडा और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह खट्टा क्रीम की एक याद ताजा करने के साथ एक आटा बाहर बारी चाहिए। तैयार आटा का आधा एक दुर्दम्य रूप में डालें। फिर परतों में कटा हुआ मछली पट्टिका, उबले हुए चावल और कटा हुआ प्याज के छोटे टुकड़ों में काट लें। भरने पर आटा के दूसरे आधे हिस्से को डालो। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और लगभग 40-60 मिनट के लिए पकाया जाने तक 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में मछली केक डाल दिया।
ध्यान दो
यदि पाई के लिए आटा बेकिंग खमीर के साथ गूंध है, तो 1-2 चम्मच नींबू का रस जोड़ें, जिसके परिणामस्वरूप खमीर गायब हो जाता है।
उपयोगी सलाह
ताकि प्रसंस्करण के दौरान खमीर आटा आपके हाथों से चिपक न जाए, यह पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल के साथ अपनी हथेलियों को फैलाने की सिफारिश की जाती है।