एक शानदार बिस्किट के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के संसेचन और भरने के साथ केक तैयार कर सकते हैं। एक सही ढंग से पके हुए बिस्किट में एक हल्की, नाजुक संरचना होती है। यह व्हिप प्रोटीन द्वारा प्राप्त किया जाता है। किसी भी कृत्रिम बेकिंग पाउडर के उपयोग की अनुमति नहीं है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- अंडे 5 पीसी;
- दानेदार चीनी 5 बड़े चम्मच। एल;
- गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच। एल;
- आलू का आटा (स्टार्च) 1 बड़ा चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
व्हिपिंग प्रोटीन के लिए एक कटोरा तैयार करें। यह पूरी तरह से साफ होना चाहिए, वसा का निशान भी नहीं होना चाहिए।
2
ताजे अंडे लें। गोरों को जर्म्स से अलग करें। तैयार व्यंजनों में प्रोटीन डालो और उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। गेहूं के आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं।
3
जर्दी में 5 बड़े चम्मच जोड़ें दानेदार चीनी के चम्मच। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक जर्दी द्रव्यमान काफी चमकता है और मात्रा में दोगुना हो जाता है। धीरे-धीरे, व्हिप को रोके बिना, आटा और स्टार्च जोड़ें।
4
गिलहरी को हराया। उन्हें बेहतर बनाने के लिए नींबू के रस की 5-6 बूंदें मिलाएं। यह 1 चम्मच में भंग साइट्रिक एसिड के कई क्रिस्टल के साथ बदला जा सकता है। ठंडा पानी। तैयार प्रोटीन फोम मजबूत होना चाहिए - यदि आप उस पर एक चम्मच रखते हैं, तो एक निशान रहता है।
5
जर्दी द्रव्यमान में व्हीप्ड गिलहरी का परिचय दें। छोटे भागों में जोड़ें, डिश के किनारे से बीच तक एक चम्मच के साथ सरगर्मी।
6
मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। आटे के साथ हल्के से छिड़कें। फॉर्म को लगभग dough के आटे से भरें।
7
200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में बिस्किट रखें। 15 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। बेकिंग का समय 30-35 मिनट है।
8
जांचें कि क्या बिस्किट तैयार है। सतह पर हल्के से दबाएं। यदि एक दांत रहता है, तो थोड़ी देर के लिए सेंकना जारी रखें। समाप्त एक के लिए, सतह लोचदार और आसानी से समतल है।
9
ओवन से बिस्किट निकालें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। सांचे से बाहर निकालें।
ध्यान दो
बेकिंग के पहले 15 मिनट के दौरान, ओवन को न खोलें - बिस्किट व्यवस्थित हो सकता है।
कोड़े मारने के लिए एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग न करें।
उपयोगी सलाह
बिस्किट काटने से पहले, इसे 3-5 घंटे तक रखा जाना चाहिए। थोड़ा सूखा बिस्किट परतों में कटौती करना आसान है।
नींबू या नारंगी, दालचीनी, वेनिला, बादाम या रम सार की मदद से बिस्किट आटा को सुगंध में जोड़ा जा सकता है।
व्होमिंग के बहुत अंत में सुगंधित योजक पेश किए जाने चाहिए।
आप एक तेज चाकू या बारीक ग्रेटर के साथ बिस्किट पर जले हुए स्थानों को हटा सकते हैं।
संबंधित लेख
अंडा रहित बिस्किट