चिकन मांस बिल्कुल सार्वभौमिक मांस है। चिकन बेक किया हुआ, स्ट्यूड और फ्राइड होता है, इसके लिए एक भरपूर शोरबा, सलाद, कोल्ड स्नैक्स और पाई के लिए एक भरने को तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और पचाने में आसान है। रात के खाने के लिए वास्तविक सजावट बनने के लिए चिकन के लिए, कुछ मूल और दिलचस्प व्यंजनों में महारत हासिल करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सफेद मांस रोल:
- 2 चिकन पट्टिका;
- सफेद गोभी के 2 पत्ते;
- कॉटेज पनीर के 2 बड़े चम्मच;
- स्मोक्ड हैम के 2 स्लाइस;
- नमक
- काली मिर्च।
- भरवां चिकन:
- चिकन का 1 छोटा शव (450-500 ग्राम);
- 15 ग्राम मक्खन;
- प्याज का आधा;
- लहसुन का 1 लौंग;
- 50 ग्राम prunes;
- 50 ग्राम सूखे खुबानी;
- 25 ग्राम सड़ी हुई किशमिश;
- 1 छोटा सेब;
- 25 ग्राम जमीन बादाम;
- 50 ग्राम रोटी के टुकड़ों;
- बंदरगाह के 3 बड़े चम्मच;
- आधा नींबू का ज़ेस्ट;
- एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ साग (अजमोद)
- पुदीना);
- 1 बटेर अंडा;
- नमक
- काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
व्हाइट चिकन मीट रोल बनाने की कोशिश करें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। फिल्म को निकालें और पट्टिका से चिकना करें। बोर्ड पर एक टुकड़ा रखो और एक तेज चाकू के साथ सबसे मोटे हिस्से के साथ एक कट बनाओ, फिर एक किताब की तरह फिलामेंट खोलें। सिलोफ़न की दो परतों के बीच एक टुकड़ा रखें और एक रोलिंग पिन के साथ शीर्ष पर रोल करें।
2
गोभी के पत्तों को उबलते पानी में डुबोएं, मोटी नसों को हटा दें और काट लें। बाकी को बारीक काट लें, पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पट्टिका के टुकड़ों पर हैम और दही-गोभी मिश्रण की एक प्लेट रखो। सिलोफ़न के एक टुकड़े का उपयोग करके, भरवां पट्टिका को रोल में रोल करें।
3
रोल को पन्नी की शीट में लपेटें और एक मजबूत धागे के साथ टाई करें। एक पका रही चादर पर बंडलों को रखो और इसे 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पन्नी निकालें, प्रत्येक रोल को कई टुकड़ों में काट लें। हरी सलाद और घर का बना मेयोनेज़ के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
4
संडे लंच या फेस्टिव डिनर के लिए, भरवां चिकन उपयुक्त है। हड्डियों को निकालने में समय लगेगा, लेकिन यह पकवान घर और मेहमानों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालेगा। स्तन की हड्डी के साथ शव को नीचे रखें और रिज के साथ काट लें। चाकू की नोक के साथ, रिज के दोनों तरफ मांस को अलग करें। अंगों को अलग किए बिना, पंख और पैरों के जोड़ों को काटें। पसलियों से मांस काट लें और रिब पिंजरे को हटा दें। चाकू की नोक से मदद करते हुए पैरों की हड्डियों को सावधानी से हटाएं।
5
कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन का कटा हुआ लौंग जोड़ें और मक्खन में भूनें। कटा हुआ बीज रहित prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, बारीक कटा हुआ त्वचा रहित सेब, सफेद ब्रेड के टुकड़े, जमीन बादाम, आधा नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट, पुदीना, अजमोद, बटेर अंडे, बंदरगाह, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तले हुए प्याज़ और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6
एक कटिंग बोर्ड पर शव को चिह्नित करें और स्तन के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जिससे एक मोटी सॉसेज बन जाती है। मुक्त किनारों को लपेटें ताकि वे भरने को पूरी तरह से छिपा दें। आपको एक साफ पैकेज मिलना चाहिए। इसे खोलने से रोकने के लिए, शव को एक मोटे धागे से लपेटें, जिससे कई मोड़ बन सकते हैं। धागे को कसने मत करो, अन्यथा चिकन विकृत हो जाएगा।
7
बेकिंग शीट के ऊपर एक धातु के तार रैक पर चिकन रखें। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। ओवन से मांस निकालें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें और यहां तक कि स्लाइस में काट लें। सफेद ब्रेड क्राउटन और वॉटरक्रेस के साथ परोसें।