परिवार के लिए पसंदीदा मांस व्यंजनों में से एक सॉसेज है। आप उन्हें विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ पका सकते हैं: सब्जियां, पास्ता, आलू। और हालांकि सॉसेज रेफ्रिजरेटर में बहुत कम समय के लिए हो सकते हैं, उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करने के तरीके हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सॉसेज को 4 से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। उनका शेल्फ जीवन आमतौर पर छोटा होता है: ठंड में खुली पैकेजिंग में, वे 3 से 6 दिनों तक झूठ बोल सकते हैं, लेकिन उसके बाद शेल पर एक चिपचिपा तरल बनता है, और उत्पाद में एक विशिष्ट गंध होती है। यह सबसे अच्छा है कि ऐसे सॉसेज का सेवन न करें और उन्हें फेंक दें ताकि जहर न हो। हालांकि, इस स्वादिष्ट मांस व्यंजन का शेल्फ जीवन बढ़ाया जा सकता है।
शेल्फ लाइफ बढ़ाएं
जब तक संभव हो सॉसेज को बचाने के लिए, आपको हमेशा दिलचस्पी होनी चाहिए कि उन्हें स्टोर में खरीदने से पहले कब बनाया गया था। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उतने लंबे समय तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि आप जानते हैं कि आप इसे तुरंत नहीं खा सकते हैं या यदि आपके घर में बहुत कम लोग रहते हैं, तो एक बार में बड़ी पैकेजिंग न खरीदें। मांस के व्यंजनों को छोटे भागों में खरीदना बेहतर है, लेकिन अधिक बार, उन्हें तेजी से खाएं और खराब होने के लिए न छोड़ें। जैसा कि आप जानते हैं, मांस में बैक्टीरिया काफी जल्दी से गुणा करते हैं।
यदि आप अगले कुछ दिनों में सॉसेज खाने के लिए नहीं चाहते हैं, तो पैकेजिंग की अखंडता का उल्लंघन न करें - यह उत्पाद को लंबे समय तक बचाएगा। तथ्य यह है कि कई निर्माता सॉसेज और मांस उत्पादों की पैकेजिंग में एक विशेष गैस लॉन्च करते हैं, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। इस तरह की पैकेजिंग उत्पाद को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने की अनुमति देती है। लेकिन जैसे ही इसे खोला जाता है, आपको कई दिनों तक सॉसेज का उपयोग करना होगा। आप सॉसेज को एक वैक्यूम पैकेज में स्टोर कर सकते हैं, उन्हें अक्सर बिक्री के समय पहले से ही रखा जाता है, या ग्राहक उनके निपटान में विशेष बर्तन होने पर ऐसा करते हैं। लेकिन फिर भी सॉसेज का शेल्फ जीवन असीमित नहीं है - यह दो से तीन सप्ताह से अधिक नहीं है।