मशरूम भरने के साथ रसदार पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, और अगर डच सॉस के साथ परोसा जाता है, तो यह एक मूल, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट पकवान होगा। इसे आजमाइए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -8 तैयार पेनकेक्स,
- -300 ग्राम शैंपेन,
- -200 ग्राम सीप मशरूम,
- -2 बल्ब,
- लहसुन की -2 लौंग,
- -2 बड़े चम्मच। डिल चम्मच
- -50 ग्राम मक्खन।
- Hollandaise सॉस के लिए।
- -2 अंडे की जर्दी,
- -0.5 कला। शराब सफेद सिरका के बड़े चम्मच,
- -2 बड़े चम्मच। पानी का चम्मच
- -120 ग्राम घी,
- -0.5 चम्मच सफेद मिर्च
- - स्वाद के लिए नमक,
- नींबू का रस स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
सामान्य नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स सेंकना।
2
सॉस के लिए: चाकू से आधा चम्मच सफेद मिर्च को कुचल दें। कुचल काली मिर्च को एक बाल्टी में स्थानांतरित करें, सिरका और पानी डालें। एक तिहाई से परिणामस्वरूप मिश्रण उबालें (तरल का एक बड़ा चमचा बाहर आ जाएगा)। तनाव और ठंडक।
3
ठंडा मिश्रण में जर्दी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पानी के स्नान में जर्दी कप रखें। कम गर्मी पर लगातार सरगर्मी के साथ मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं। देखें कि जर्म्स कर्ल नहीं करते हैं।
4
पिघले हुए मक्खन को पिघलाएं और अंडे की चटनी में लगातार चाट के साथ डालें। तेल को बूंद-बूंद जोड़ा जाना चाहिए, जिसके बाद आप इसे एक पतली धारा में डाल सकते हैं। फिर स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक डालें। चटनी तैयार है।
5
छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। नरम होने तक मक्खन में प्याज डालें। मशरूम और सीप मशरूम मध्यम स्लाइस में काटते हैं और प्याज में जोड़ते हैं। पकने तक मशरूम भूनें, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
6
लहसुन की लौंग (आप लहसुन के बिना कर सकते हैं) को पीसें, डिल को काट लें या किसी अन्य ताजा जड़ी बूटियों को काट लें। शैंपेन में लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं और मिश्रण करें, गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
7
पैनकेक पर भरने का एक हिस्सा रखो और एक रोल में लपेटो। मशरूम को सुनहरा या सिर्फ गर्म होने तक पैनकेक भूनें। पैनकेक्स को एक डिश में स्थानांतरित करें, सॉस डालें और सेवा करें।