चीज़केक यूरोपीय और अमेरिकी दोनों व्यंजनों की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसमें कुकीज़ का एक पतला आधार और एक मोटी पनीर परत होती है। ऐसी मिठाई के शीर्ष को ताजा खट्टे फल या जामुन के साथ सजाया गया है। ध्यान दें कि यह चीज़केक केवल उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके बहुत जल्दी और बस तैयार किया जाता है।
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सामग्री: • "जुबली" कुकीज़ के 350 ग्राम;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 जर्दी;
• 2 बड़े अंडकोष;
• 0.5 कि.ग्रा। दही पनीर;
• 35 मिली। क्रीम (वसा सामग्री 33-35%);
• 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस या 1.5 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का अर्क;
• 25 ग्राम आटा।
तैयारी
1. एक कटोरे में "जयंती" कुकीज़ रखो और छोटे टुकड़ों में कुचल दें।
2. मक्खन को पिघलाएं और कुकी टुकड़ों में डालें। गीली रेत की स्थिति के लिए सब कुछ मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें, जिससे आधार और आधार के किनारे बन जाएं।
3. कुकी-भरा हुआ फॉर्म ओवन में 7-8 मिनट के लिए भेजें, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। उसके बाद, फॉर्म को हटा दें, और इसकी सामग्री को पूरी तरह से ठंडा करें।
4. पनीर परत के लिए सामग्री को रेफ्रिजरेटर से पहले से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें। यह कदम चीज़केक के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे याद रखना बेहतर है।
5. एक गहरे कंटेनर में कॉटेज पनीर (कमरे का तापमान) डालें और चिकनी होने तक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर पनीर में आटा, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। केवल न्यूनतम गति का उपयोग करके, मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।
6. मिश्रित दही द्रव्यमान में अंडे और जर्दी को ड्राइव करें। सब कुछ फिर से मिलाएं, फिर क्रीम में डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएं। कुकीज़ के आधार पर तैयार दही द्रव्यमान डालें और चम्मच से चिकना करें।
7. पानी के स्नान में एक चीज़केक सेंकना। इसका मतलब है कि चीज़केक के साथ फार्म पानी के साथ कंटेनर में होना चाहिए, और ओवन में यह कंटेनर।
8. इसलिए, ओवन को 1.5-2 घंटे के लिए फार्म के साथ पानी के स्नान को 110-140 डिग्री के तापमान पर गरम करें। बेकिंग का समय और तापमान अनुमानित है, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं हैं, जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
9. तैयार चीज़केक को ओवन से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और कीवी, नारंगी और मैंडरिन के स्लाइस से सजाएं। सुगंधित कॉफी के साथ परोसें।