मूल नाम "तीखा फ्लेम्बे" के साथ प्याज का केक प्याज, स्मोक्ड मांस और क्रीम भरने के साथ दिलकश पेस्ट्री से ज्यादा कुछ नहीं है। यह व्यंजन अल्लेस से आता है, जहां प्राचीन काल में किसान परिवारों ने साधारण गर्म ओवन में एक पाई को पकाया था। पहले से गरम किए गए कोयले के बीच, एक पतला केक भरवां, भरवां और खट्टा क्रीम या दही सफेद पनीर के साथ डाला गया था। प्याज़ पाई को जल्दी से भूना गया और अभी भी गर्म होने पर खाया।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए उत्पाद:
- • गेहूं का आटा - 300 जीआर
- • सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
- • नमक - 1/2 चम्मच
- • चीनी - 1 चम्मच।
- • पानी (गर्म) 250 -280 मिली
- भरने:
- • प्याज - 2 पीसी।
- • स्मोक्ड पोर्क पेट - 60 - 80 जीआर
- • खट्टा क्रीम - 300-400 जीआर
- • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- • नमक - स्वाद के लिए
- • ग्राउंड काली मिर्च (काला, गुलाबी, सफेद या allspice) - 0.5 चम्मच।
- • कसा हुआ जायफल - चाकू की नोक पर
- • एक चुटकी द्वारा सूखी जड़ी बूटी (डिल, अजवायन)
निर्देश मैनुअल
1
"टार्ट फ्लेम्बे" एक साधारण खमीर परीक्षण पर तैयार किया जाता है। आटा के लिए, कुल मिलाकर खमीर, चीनी और 2-3 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। गर्म पानी जोड़ा जाता है, लेकिन सभी नहीं, लेकिन लगभग 50 मिलीलीटर। एक साफ तौलिया या नैपकिन के साथ कटोरे के शीर्ष को कवर करते हुए, आटे को 20-30 मिनट तक बढ़ने दें।
2
बचे हुए आटे में नमक डालें, आटा डालें और सारा पानी डालें। तुरंत गूंधना शुरू करें। आटा तैयार है जब यह मध्यम रूप से कड़ा और एक ही लोचदार गेंद में इकट्ठा होता है। आवश्यकतानुसार आटा डालें। तैयार आटा को लगभग 40 मिनट के लिए ड्राफ्ट के बिना, गर्म स्थान पर बढ़ने की अनुमति है।
3
जबकि आटा उगता है, भरने और डालना तैयार करें। भरने के लिए, प्याज और स्मोक्ड ब्रिस्किट को बारीक कटा हुआ है। वनस्पति तेल की एक छोटी राशि पर, प्याज और पोर्क को थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें।
4
जबकि भरावन तली हुई है, भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम या गैर-अम्लीय दही, मसाले और जड़ी-बूटियों को मिलाएं। बढ़ते हुए आटे को पतले से रोल किया जाता है। केक के ऊपर, फिल को फैलाएं और फिर फिलिंग को बिछा दें। एक गर्म ओवन में प्याज पाई रखो, ब्राउनिंग से पहले 15-20 मिनट के लिए लगभग 200-220 डिग्री। वे सूखी सफेद शराब या बीयर के साथ गर्म तीखा फ्लेम प्याज प्याज खाते हैं।
ध्यान दो
खट्टा क्रीम के बजाय, आप कॉटेज पनीर या मोटी दही ले सकते हैं, ध्यान दें कि उत्पाद अम्लीय नहीं है।
उपयोगी सलाह
• इस व्यंजन के लिए सफेद या पीले प्याज की किस्मों को लेना उचित है।
• यदि कोई स्तन नहीं है, तो आप बेकन को बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि न केवल मांस है, बल्कि थोड़ी मात्रा में वसा भी है।