मटर का उपयोग व्यापक रूप से रूसी व्यंजनों में किया जाता है। सबसे आम पकवान मटर का सूप है, यह सस्ता और स्वादिष्ट दोनों है। मेमने के साथ मटर का सूप बहुत ही सुरुचिपूर्ण, सुगंधित और हार्दिक है, जो किसी भी तालिका के लिए बहुत उपयुक्त है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मटन के 300 ग्राम
- - 200 ग्राम सूखे बरबेरी
- - 150 ग्राम मटर
- - 200 ग्राम आलू
- - 1 प्याज
- - 1 गाजर
- - 0.5 चम्मच केसर
- - लहसुन की 2 लौंग
- - सूखा हुआ तुलसी
- - बे पत्ती
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
मटर को सॉर्ट करें, पूरे कूड़े को हटा दें, फिर 2-3 बार कुल्ला और एक कटोरे में डालें। आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में मटर डालें। केसर पानी की एक छोटी राशि डालना, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
ठंडे बहते पानी में मटर के सूप के लिए भेड़ के बच्चे को रगड़ें, एक कागज तौलिया पर रखें और सूखी पैट करें। एक कटिंग बोर्ड पर मांस रखो और टुकड़ों में काट लें।
3
एक सॉस पैन लें, इसमें 1.5 लीटर पानी डालें, आग लगा दें। पानी, नमक और काली मिर्च उबालें, इसमें भेड़ का बच्चा डालें। पकाए जाने तक लगभग मध्यम गर्मी पर मांस पकाना। खाना पकाने के दौरान, फोम को हटाने के लिए मत भूलना ताकि गांठ और एक अप्रिय गंध न बने।
4
शोरबा में बे पत्ती, काली मिर्च और नमक डालें यदि पर्याप्त नहीं है। मटर को उबलते शोरबा में डालो, 20 मिनट के लिए पकाना।
5
सब्जियों को छीलें, उन्हें कुल्ला और उन्हें एक कागज तौलिया पर सूखा लें। सूखे प्याज, गाजर और आलू, क्यूब्स में काटते हैं और पैन को भेजते हैं।
6
बरबेरी को कुल्ला, पानी नाली, सूप में डालना। केसर, तुलसी डालें। लहसुन को छीलकर काट लें और एक डिश में डालें।
7
जब सूप उबलता है, तो इसे गर्मी से हटा दें, इसे एक अखबार और कई तौलिये के साथ लपेटें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जोर दें। सूप को प्लेटों में डालें और परोसें। मेमने के साथ मटर का सूप तैयार है।
ध्यान दो
मटर को भिगोया नहीं जा सकता है, लेकिन कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन फिर यह लंबे समय तक पकाना होगा।
उपयोगी सलाह
डिल या अजमोद के साथ परोसने से पहले एक स्वादिष्ट मेमने का सूप गार्निश करें।