ओलिवियर रूस में सबसे प्रसिद्ध सलाद है, जिसके बिना, निश्चित रूप से, एक भी नया साल नहीं कर सकता है।
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सलाद की उत्पत्ति का स्थान रूस है। यह एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था और उसके नाम पर रखा गया था। सामान्य तौर पर, सलाद का मूल संस्करण घी के मांस और डिब्बाबंद मटर के बिना तैयार किया गया था। सलाद के विभिन्न रूपों में सॉसेज और मटर दिखाई दिए, जो अब एक क्लासिक है।
अंत में, आपको सही ओलिवियर के रहस्य मिलेंगे …
सामग्री:
- 4 मध्यम आलू,
- 1 मध्यम गाजर,
- 4-5 अंडे
- मटर की एक कर सकते हैं
- डॉक्टर के सॉसेज के 300 ग्राम,
- 4 मसालेदार खीरे
- एक प्याज,
- मेयोनेज़,
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी:
- गाजर, आलू और अंडे पकाएं। अंडे को उबला हुआ होना चाहिए।
- पील गाजर, आलू और अंडे। एक छोटे से क्यूब में काटें। हमने सॉसेज भी काट दिया।
- मसालेदार खीरे लें और फिर से क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त रस को ढेर करने के लिए उन्हें थोड़ा निचोड़ें।
- प्याज को बारीक काट लें।
- हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ मटर, नमक, काली मिर्च और सीजन जोड़ते हैं।
- सलाद तैयार है!
ये रहस्य आपको सही ओलिवियर सलाद तैयार करने में मदद करेंगे, जिसके लिए आप मिशेलिन स्टार दे सकते हैं:
- आलू और गाजर, साथ ही विटामिन के स्वाद को संरक्षित करने के लिए, उन्हें एक छिलके में उबालना आवश्यक है। यह आलू को काटने के दौरान फैलने से भी बचाएगा।
- आलू को प्रति व्यक्ति एक आलू के अनुपात में लेने की जरूरत है। ऐसा ही अंडे के साथ है। बड़ी संख्या में अंडे सलाद को हवादार और हल्का बनाते हैं।
- सब्जियों को गर्म काटने की कोशिश न करें। सबसे पहले, आप अपने हाथों को जलाएंगे, और दूसरी बात, आप क्यूब्स में भी कटौती नहीं कर पाएंगे। सलाद के सौंदर्य उपस्थिति को बिगाड़ें।
- आपको पानी या वनस्पति तेल में डूबा हुआ चाकू से आलू काटने की जरूरत है। वह आलू से नहीं चिपकेगा।
- पका हुआ सॉसेज वसा के बिना लिया जाना चाहिए। नुस्खा आमतौर पर डॉक्टरेट का उपयोग करता है।
- प्याज की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, इसे उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।
- सलाद में मसाले और मेयोनेज़ जोड़ने से पहले, सभी अवयवों को मिलाया जाना चाहिए। तो आप खुद को आलू के गुच्छों के लिए परोक्ष विचारों से बचाएं और पूरी तरह से मिश्रित सॉसेज न करें।
- खीरे के स्वाद के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, gherkins या थोड़ा बड़ा लें।
- सलाद को सुगंधित और "ताजा" बनाने के लिए, ताजा ककड़ी डालें।