कैसे बनाएं रसदार चिकन कटलेट

चिकन कटलेट सबसे अधिक आहार और स्वस्थ पोल्ट्री डिश है। यह बिना किसी डर के बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है कि इसे चबाना मुश्किल होगा। चिकन की लागत किसी भी अन्य मांस उत्पाद की कीमत से बहुत कम है। कई फायदे हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि उन्हें वास्तव में अच्छी तरह से कैसे पकाने के लिए?

अपना नुस्खा चुनें

अक्सर उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए ऐसे कटलेट में बेकन मिलाया जाता है, लेकिन यह डिश को भारी बना देता है। रसदार चिकन कटलेट के लिए इस नुस्खा में, आप आहार को बनाए रखते हुए उन्हें नरम और रसदार बनाने के तरीके का रहस्य जानेंगे।

सामग्री प्रति 0.5 कि.ग्रा। मुर्गे का मांस

• प्याज 2 मध्यम सिर

• सफेद ब्रेड बड़े स्लाइस के एक जोड़े

• 1 मुर्गी का अंडा

• दूध 300 मिली।

• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

• खाना पकाने का तेल

• आटा गूंथना

चिकन तैयार करना

चिकन पैर, जांघ, ड्रमस्टिक्स और फिलालेट कटलेट के लिए उपयुक्त हैं।

बेशक, फिलेट सबसे अच्छा है, इसमें लगभग कोई वसा नहीं है और यह बंधनहीन है। यदि आपने हड्डियों के साथ एक कट चुना है, तो पहले आपको इसे मिलाने की आवश्यकता है।

फिर एक चाकू के साथ हड्डियों के बिना टुकड़ों को काट लें ताकि मांस की चक्की के माध्यम से गुजरना अधिक सुविधाजनक और आसान हो।

कटलेट द्रव्यमान

10-15 मिनट के लिए सफेद ब्रेड को दूध में भिगोएँ।

प्याज को छीलकर क्वार्टर में काट लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और लथपथ रोटी के साथ कटा हुआ चिकन। परिणामी द्रव्यमान में अंडा, नमक (लगभग एक चम्मच का एक तिहाई) और जमीन काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें।

भूनने

एक पैन में वनस्पति तेल डालो और इसे बहुत गर्म करें। फिर से कटलेट द्रव्यमान को गूंध लें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा लें और इसे आटे के साथ एक कटोरे में डालें। कटलेट को आटे में सभी तरफ से रोल करें और इसे पतला करने के लिए थोड़ा चपटा करें। वे लगभग 1-1.5 सेमी मोटी होनी चाहिए।

एक चम्मच की जरूरत है ताकि हाथ साफ रहें, आटे में कटलेट बनाना अधिक सुविधाजनक है। और आपको उन्हें निचोड़ने की ज़रूरत है ताकि वे जल्दी से भूनें और रसदार हो।

3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें, जब तक कि प्रत्येक तरफ एक सुंदर रंग न हो जाए।

कटलेट फास्ट रोस्टिंग विधि के लिए रसदार होंगे। यदि आप उन्हें लंबे समय तक पकाते हैं और ढक्कन के नीचे वे सूख जाएंगे और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।