सॉस बहुत सारे आलू के साथ एक मोटी सूप के रूप में तैयार किया जाता है। पोर्क सॉस मोटी, समृद्ध और बहुत संतोषजनक है। पोर्क के बजाय, आप गोमांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 0.6 किलोग्राम सूअर का मांस;
- 5 मध्यम आलू कंद;
- प्याज;
- 2 छोटी गाजर;
- बेल का काली मिर्च;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- सूरजमुखी तेल;
- नमक, मसाले;
- बे पत्ती;
- लहसुन;
- ग्रीन्स।
तैयारी:
- पानी में सूअर का मांस कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मांस के कटे हुए टुकड़े डालें। ऊपर से पानी डालें, लगभग 4 लीटर। तरल पदार्थ आधा लेपित होना चाहिए।
- बर्तन को एक छोटी आग पर रखा जाना चाहिए। शोरबा फोड़े के रूप में, आपको फोम को हटाने की आवश्यकता है।
- इस बीच, आलू को काट लें। आलू के स्लाइस बड़े होने चाहिए ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सॉस को भंग न करें और खराब न करें। आलू को जोड़ने के बाद, शोरबा को कुछ सेंटीमीटर के लिए कवर करना चाहिए। फिर पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।
- गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। सॉस को चमक और सुंदरता देने के लिए, काटना और पीसना आवश्यक नहीं है। प्याज और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है। आप अपनी इच्छानुसार क्यूब्स में काट सकते हैं।
- कटा हुआ सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए। जब सब्जियां थोड़ी पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें और भूनें।
- फिर मांस और आलू के साथ फ्राइंग पैन में डालें। इस बिंदु पर, आपको शोरबा की कोशिश करने की ज़रूरत है, अगर कुछ गायब है, तो आप काली मिर्च, नमक और मसाले जोड़ सकते हैं। उबलने के बाद, आग को कम करना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आलू उबाल न जाए।
- जब आलू उबला जाता है, तो आपको बे पत्ती और कटा हुआ साग जोड़ने की जरूरत है। यदि वांछित हो तो बाहरी लहसुन को जोड़ा जा सकता है। शोरबा को एक और 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, फिर इसे बंद कर दें।
- आलू की चटनी तैयार है, लेकिन इसे मसाले की सभी सुगंधों को अवशोषित करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। फिर इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।