पोर पैर का ऊपरी हिस्सा है। एक नियम के रूप में, जेली मांस और पहले पाठ्यक्रम सामने की छड़ से तैयार किए जाते हैं। पीछे के शैंक में अधिक मांस होता है, इसलिए वे दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पोर्क शैंक से बने सबसे स्वादिष्ट व्यवहारों में से एक ओवन में पूरी पकी हुई टांग है। सिद्धांत रूप में, जटिल कुछ भी नहीं है, लेकिन इसके लायक है। आपके पुरुष निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे। विशेष अचार और मसालों के लिए धन्यवाद, पोर रसदार, सुगंधित और बहुत संतोषजनक हो जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पोर्क पोर वापस - 900 - 1000 ग्राम;
- - लहसुन - 4-5 लौंग;
- - सरसों - 1 चम्मच;
- - मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- - शहद - 1 चम्मच;
- - काली मिर्च का काली मिर्च - 1 चम्मच;
- - नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- - बेकिंग के लिए बैग।
निर्देश मैनुअल
1
चल रहे पानी और पैट सूखी के तहत सूअर का मांस टांग कुल्ला। इसमें सभी तरफ से 7-8 डीप कट करें। एक छोटी कटोरी में, काली मिर्च और नमक मिलाएं। पूरे मिश्रण को इस मिश्रण से रगड़ें, जिसमें त्वचा भी शामिल है और विशेष ध्यान दे रही है।
2
लहसुन को छीलें और पतली अनुदैर्ध्य प्लेटों में काट लें। उसके बाद, उन्हें चीरों में रखें और उन्हें अपनी उंगली से पोर्क के गूदे में दबाएं।
3
टांग के लिए मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, शहद और सरसों को मिलाएं। यदि अनाज के साथ शहद, मिश्रण को यथासंभव अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एक सजातीय स्थिरता बन जाए।
4
टांग को कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से इसे सभी तरफ अचार के साथ कोट करें। उसके बाद, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे या रात के लिए रख दें।
5
जब पोर्क पोर कुचला जाता है, तो ओवन चालू करें और खाना पकाने शुरू करने से पहले तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग बैग लें और उसमें टांग रखें। पैकेज के सिरों को धागे से बांधा जाना चाहिए या क्लिप के साथ तय किया जाना चाहिए। एक महत्वपूर्ण बिंदु: बैग में पर्याप्त हवा रहनी चाहिए ताकि पोर उसके लिए बहुत तंग न हो। इस मामले में, आपको पैकेज में पंचर बनाने की आवश्यकता नहीं है!
6
बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में वर्कपीस डालें और इसे 2 घंटे के लिए ओवन में भेजें। समय के बाद, शैंक की तत्परता का नेत्रहीन मूल्यांकन करें - यह एक सुंदर सुनहरा रंग बनना चाहिए। हम इसे तुरंत नहीं निकालेंगे। तापमान में अंतर को संतुलित करने के लिए ओवन में 30 मिनट के लिए लेटना छोड़ दें।
7
तैयार उत्पाद को ओवन से बाहर खींचें और एक ट्रे पर रखें। बैग को सावधानी से काटें। रस के साथ पोर जो बाहर खड़ा है, को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है। यह बेहतर है कि रस को सूखा न जाए। भविष्य में, वे खुद मांस या एक साइड डिश डाल सकते हैं, जो उसे परोसा जाएगा। उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू।
8
पोर्क पोर पूरी तरह से एक थाली पर, आलू और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मढ़ा जा सकता है, या टुकड़ों में कटा हुआ और भागों में डाला जा सकता है।