विनीज़ स्ट्रूडल जैसे पेस्ट्री पर ध्यान नहीं देना मुश्किल है। यह व्यंजन तुरंत अपने अद्भुत स्वाद, सुखद सुगंध और नाजुक बनावट के साथ आपका दिल जीत लेगा। मेरा सुझाव है कि संकोच न करें और इसे पकाएं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - आटा - 250 ग्राम;
- - मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- - अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
- - नमक - एक चुटकी।
- भरने के लिए:
- - सेब - 1 किलो;
- - नींबू का रस - 1 पीसी;
- - किशमिश - 100 ग्राम;
- - कटा हुआ बादाम - 75 ग्राम;
- - सफेद ब्रेड के ताजा टुकड़ों - 100 ग्राम;
- - मक्खन - 100 ग्राम;
- - खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
- - चीनी - 100 ग्राम;
- - दालचीनी - 1 चम्मच;
- - पीसा हुआ चीनी - 2 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
मक्खन को पिघलाएं, इसे सामग्री के साथ मिलाएं जैसे: अंडे की जर्दी, नमक और आटा। वहाँ निश्चित रूप से गर्म पानी के 125 मिलीलीटर दर्ज करें। चिकनी होने तक गठित द्रव्यमान को मिलाएं। इस प्रकार, आपको बहुत अच्छा आटा मिलता है। इसे एक गेंद के आकार में संदेह करें और इसे प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म में रखें। इस रूप में, 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
सेब से छील को हटा दें, फिर उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें। एक नींबू से इस बड़े पैमाने पर निचोड़ा हुआ रस में जोड़ें, साथ ही कटा हुआ बादाम और किशमिश। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3
एक पैन में मक्खन का एक बड़ा चमचा पिघलाएं और 100 ग्राम सफेद, अधिमानतः ताजा, रोटी पर भूनें।
4
समय बीतने के बाद, काम की सतह पर आटा रखो, अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें, और फिर टेबल को मारकर इसे "हरा" करें। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, रोलिंग पिन का उपयोग करके, चर्मपत्र की एक पतली परत को चालू करें।
5
सबसे पहले, आधा पिघला हुआ मक्खन रोल किए गए पतली आटा शीट पर लागू करें, फिर खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और टोस्ट सफेद रोटी के साथ छिड़के। इस द्रव्यमान पर सेब भरने को रखो, और उस पर एक सूखा मिश्रण जिसमें दानेदार चीनी और दालचीनी शामिल है।
6
आटे को रोल की तरह भरते हुए लपेटें। डिश को घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और पिघले हुए मक्खन के अवशेषों से चिकना करें।
7
पकवान को ओवन में रखें। वहां इसे 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। जब बेकिंग तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लें, फिर आइसिंग शुगर से गार्निश करें। वियना स्ट्रूडेल तैयार!