रस्कोलनिक रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो मांस, खीरे, अनाज और सब्जियों से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद खट्टा और थोड़ा नमकीन होता है, मांस के बजाय, आप मछली या ऑफाल का उपयोग कर सकते हैं। अचार के लिए कई व्यंजन हैं, इस पहले पकवान के लिए अधिकांश विकल्प जौ के साथ पकाया जाता है, लेकिन इसे चावल के साथ बदला जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- • बीफ़ शोरबा का 2.5 एल;
- • 4 आलू;
- • 300 जमे हुए शहद मशरूम;
- • 1 प्याज;
- • 1 गाजर;
- • 1 अचार ककड़ी;
- • rice कप चावल;
- • • कप ककड़ी का अचार;
- • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- • कटा हुआ साग;
- • तलने के लिए वनस्पति तेल;
- • काली जमीन काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
यह डिश मशरूम के अलावा बीफ या पोर्क शोरबा पर तैयार किया जाता है। इसके बजाय, आप अचार में किडनी, स्मोक्ड ब्रिस्केट या चिकन जोड़ सकते हैं। मैं प्याज, आलू और गाजर धोता हूं और साफ करता हूं, आलू को स्ट्रिप्स, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटता हूं, और मोटे गाजर पर तीन गाजर काटता हूं। हम ठंडे पानी की एक धारा के तहत चावल को अच्छी तरह से धोते हैं, और मसालेदार खीरे को छोटे स्लाइस में काटते हैं। वनस्पति तेल को पैन में डालें और प्याज और गाजर भूनें।
2
एक उबाल के लिए चावल के साथ अचार के लिए शोरबा लाओ, फिर मशरूम जोड़ें और कम गर्मी पर पकाना, समय-समय पर फोम को हटा दें। एक पैन में, ककड़ी और टमाटर के पेस्ट के स्लाइस को मिलाएं, इस मिश्रण को शोरबा के साथ भरें और 7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर हम आलू और चावल सोते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और धीमी आंच पर पकाते हैं जब तक कि चावल और आलू पूरी तरह से पक न जाएं।
3
जब सब्जियां पूरी तरह से पक जाएं, तो चावल के साथ अचार में नमकीन पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। सेवारत करने से पहले, पकवान में बारीक कटा हुआ साग जोड़ें और सूप को 10 मिनट के लिए जलसेक करें। अचार के लिए नमकीन खीरे आवश्यक हैं, नमकीन और अचार ऐसे पकवान के लिए उपयुक्त नहीं हैं। किसी भी मामले में आप चावल के साथ अचार में तेज मसाला नहीं मिला सकते हैं, आपको यह भी याद रखना चाहिए कि यह नमकीन नहीं है।