ब्रोकोली गोभी पोटेशियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड और विटामिन ई से समृद्ध एक कम कैलोरी वाली सब्जी है। घर पर, जमे हुए गोभी से पकाना आसान है, यह पूरे वर्ष उपलब्ध है। एक झटका ठंड के बाद, सब्जी पूरी तरह से सभी मूल्यवान पदार्थों, सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध को बरकरार रखती है।
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ओवन ब्रोकोली पुलाव: क्लासिक
ब्रोकोली जमे हुए गोभी पुलाव की एक किस्म के लिए एक आदर्श घटक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सब्जी नरम और कोमल हो जाती है, स्वादिष्ट सॉस में भिगोया जाता है। इस तरह के पकवान को उन लोगों द्वारा भी पसंद किया जाएगा जो गोभी को बहुत ज्यादा पसंद नहीं करते हैं। चिकन, मांस, मछली में पुलाव एक मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री:
- जमे हुए ब्रोकोली के 400 ग्राम;
- 2 बड़े अंडे;
- 200 मिलीलीटर क्रीम;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 80 ग्राम Adyghe पनीर या मोज़ेरेला;
- 30 ग्राम मक्खन;
- ताजा जमीन काली मिर्च (विभिन्न किस्मों का मिश्रण);
- नमक;
- मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
फ्रीजर से पहले से गोभी प्राप्त करें, पुष्पक्रम में विभाजित करें। नमकीन उबलते पानी में ब्रोकोली को आधा पकाया जाने तक उबालें, एक कोलंडर में फिर से डालें और तरल नाली को दें। ताकि गोभी एक सुंदर अमीर हरे रंग को बरकरार रखे, खाना पकाने के तुरंत बाद इसे ठंडे पानी से डाला जाता है। आपको शोरबा डालने की ज़रूरत नहीं है, यह आहार सूप और सॉस पकाने के लिए उपयोगी है।
वनस्पति तेल के साथ दुर्दम्य रूप को चिकना करें, ब्रोकोली पुष्पक्रमों को बाहर करें। एक अलग कंटेनर में, पीटा अंडे, क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ सॉस मारो और एक हल्का झाग दिखाई देता है। गोभी के शीर्ष पर रखा गया, पनीर या मोज़ेरेला पतली प्लास्टिक में कटौती। एक अंडा-क्रीम मिश्रण में डालो। एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें।
मोल्ड को ओवन में रखो, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट नहीं बन जाता है। मक्खन को स्लाइस में काटें, पुलाव की सतह पर बिखरे और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। गर्म पकवान को सीधे रूप में परोसें या भागों में काटें और गर्म प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पुलाव में अतिरिक्त अवयवों को शामिल किया जा सकता है: चिकन, बेकन, हैम, ब्लैंक्ड गोभी के टुकड़े।
ब्रोकोली प्यूरी सूप: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
जमे हुए पुष्पक्रम से, आप बिना किसी परेशानी के नाजुक क्रीम सूप बना सकते हैं। प्लेटों पर डाला गया चमकदार हरा मैश किया हुआ आलू, फोटो में बहुत सुंदर लग रहा है, और पकवान भी स्वादिष्ट, पौष्टिक, बहुत अधिक कैलोरी नहीं है।
सामग्री:
- जमे हुए ब्रोकोली के 700 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- 500 मिलीलीटर पानी;
- 250 मिलीलीटर क्रीम;
- 0.5 चम्मच जमीन जायफल;
- जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
- घर का बना पटाखा।
पानी के साथ पुष्पक्रम ब्रोकोली और नरम तक पकाना। प्याज को बारीक काट लें, गर्म जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, जमीन जायफल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक ब्लेंडर में प्याज और उबला हुआ ब्रोकोली पीस लें, एक पैन में डालें धीरे-धीरे पानी डालें जिसमें गोभी उबला हुआ था, जिससे वांछित स्थिरता प्राप्त होती है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, क्रीम जोड़ें।
एक फोड़ा करने के लिए सूप लाओ, स्टोव बंद करें और ढक्कन के नीचे पकवान खड़े होने दें। गर्म प्लेटों में डालो, प्रत्येक को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। अलग से गेहूं की रोटी के घर का बना croutons की सेवा। एक योजक के रूप में, कसा हुआ परमेसन भी उपयुक्त है, जिसे सेवा करने से तुरंत पहले एक प्लेट में डाला जाता है। आप बिना क्रीम डाले, पानी पर सूप बनाकर कैलोरी की संख्या कम कर सकते हैं।
चिकन के साथ सब्जी स्टू: स्वस्थ और तेज
धीमी कुकर में आप जल्दी से चिकन, ब्रोकोली और फूलगोभी के पौष्टिक पकवान बना सकते हैं। वसीयत में, प्याज और लहसुन, साथ ही साथ चुनने के लिए किसी भी जड़ी बूटी, सब्जियों के सेट में जोड़ा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, 2 पूर्ण सर्विंग प्राप्त किए जाते हैं।
सामग्री:
- जमे हुए ब्रोकोली के 200 ग्राम;
- जमे हुए फूलगोभी के 200 ग्राम;
- 300 ग्राम चिकन;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- नमक;
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
चिकन को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, तेल और फिल्म को हटा दें। मांस को क्यूब्स में काटें और मक्खन के साथ greased एक मल्टीकेकर कटोरे में डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ, चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फूलगोभी और ब्रोकली को एक प्लेट पर रखें और माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट के लिए रखें। सब्जियों को धीमी कुकर, नमक में स्थानांतरित करें, ढक्कन को बंद करें और "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करें। लगभग 40 मिनट के लिए कुक, सही समय उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। तैयार पकवान और काली मिर्च को नमक करें, गर्म प्लेटों पर व्यवस्थित करें। ताजा बैगूलेट के स्लाइस के साथ परोसें।
ब्रोकोली और पनीर के साथ क्विचे: चरण-दर-चरण खाना पकाने
फ्रेंच व्यंजनों का एक सच क्लासिक अंडा और क्रीम भरने के साथ एक खुली पाई है। भरने के रूप में, पनीर के साथ मिश्रित ब्रोकोली काफी उपयुक्त है। क्विचे को गर्म या ठंडा खाया जाता है, इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, पाई के 8 सर्विंग प्राप्त किए जाते हैं।
सामग्री:
- जमे हुए ब्रोकोली के 450 ग्राम;
- बेकन के 115 ग्राम;
- 4 अंडे
- 50 ग्राम परमेसन;
- 120 ग्राम चेडर;
- 1 कप दूध;
- मोल्ड को चिकना करने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
- नमक और मसाले स्वाद के लिए।
पहले से रेफ्रिजरेटर से ब्रोकोली निकालें और डीफ्रॉस्टिंग के लिए एक प्लेट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में बेकन स्लाइस भूनें। एक नैपकिन के साथ कवर प्लेट पर खस्ता टुकड़े डालें, पैन से सभी वसा को हटा दें, केवल दो चम्मच। डिफ्रॉस्टेड गोभी जोड़ें, सरगर्मी, 2-3 मिनट के लिए भूनें।
ब्रोकोली को एक चॉपिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग कंटेनर में दूध के साथ अंडे मारो, नमक, मसाले, कसा हुआ परमेसन जोड़ें। वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को हल्के से चिकना करें, ऊपर से ब्रोकोली की एक परत डालें, समान रूप से कटा हुआ चेडर के आधे हिस्से और बेकन के टोस्टेड स्लाइस वितरित करें। दूध-अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ डालो और शेष पनीर के साथ छिड़के।
मोल्ड को ओवन में रखो, 170 डिग्री तक प्रीहीट किया गया। केक को औसतन 50-60 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को बाहर निकालें, ठंडा करें और सीधे मोल्ड में टुकड़ों में काट लें। हरी सलाद या किसी भी मलाईदार सॉस के साथ परोसें, लेकिन क्विक स्वादिष्ट और बिना एडिटिव्स वाला है।