जूलियन को फ्रांसीसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। जुलिएन के लिए एक भरने के रूप में, उत्पादों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक रूप से इस व्यंजन को मशरूम और चिकन मांस के साथ पकाने का रिवाज है। हालांकि, यह नुस्खा समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए आदर्श है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - लाल मछली का पट्टिका (720 ग्राम);
- औसत बल्ब;
- - 10-20% वसा सामग्री (230 मिलीलीटर) की क्रीम;
- - एडम या पार्मेसन किस्म का पनीर (170 ग्राम);
- - ताजा शैंपेन (320 ग्राम);
- - वनस्पति तेल (7 ग्राम);
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले आपको जुलिएन के लिए भराई तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक मोटी दीवार वाली स्टीवन लें, तेल को गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। जबकि प्याज तले हुए हैं, मशरूम को पतली प्लेटों या क्यूब्स में काट लें, और फिर स्टीवन को भेजें। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, प्याज-मशरूम मिश्रण को लगभग 5-8 मिनट तक भूनें।
2
लाल मछली को पहले पिघलाएं, इसे पैकेजिंग से मुक्त करें, चिमटी के साथ अनुदैर्ध्य हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यह मत भूलो कि अगर मछली को आधा-पिघलाया जाता है, तो फलेट को संसाधित करना बहुत आसान होगा। प्याज और मशरूम के लिए मछली को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक और 3 मिनट के लिए हलचल और भूनें। नतीजतन, मछली की सतह पर एक पतली पपड़ी बननी चाहिए, और मांस के अंदर थोड़ा नम हो सकता है।
3
जूलिएन के लिए विशेष मोल्ड लें, खाना पकाने के तेल के साथ अंदर चिकना करें। चम्मच सावधानी से भरने के साथ प्रत्येक मोल्ड को ब्रिम तक भरें। एक अलग कप में, काली मिर्च और नमक के साथ क्रीम कोड़ा, फिर मोल्ड में परिणामी तरल डालें। फिर पनीर को कद्दूकस कर लें और ज्यूलीन को मजबूती से ढक दें। ओवन में पकवान रखो, 10-20 मिनट के लिए सेंकना। जूलिएन के अंदर पनीर क्रस्ट के लिए धन्यवाद यह विशेष रूप से निविदा निकला।
ध्यान दो
इसके अतिरिक्त, सूखे तुलसी, डिल या अजवायन की पत्ती क्रीम सॉस में जोड़ा जाता है।
उपयोगी सलाह
मछली के बजाय, आप बेकन, चिकन पट्टिका या किसी भी सब्जियों के स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं।