निश्चित रूप से हर गृहिणी का अपना मूल पाक नुस्खा होगा। अपने परिवार के लिए असामान्य रूप से सुंदर और स्वादिष्ट चोटी बांधें। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़े समय और न्यूनतम पाक कौशल की आवश्यकता होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आटा 400 ग्राम
- सूखा खमीर 7 ग्राम
- दूध 70 मिली
- मक्खन 75 ग्राम
- शक्कर 100 ग्राम
- Apple 3 पीसी।
- किशमिश 50 ग्राम
- अंडा 2 पीसी।
- जमीन दालचीनी
निर्देश मैनुअल
1
छील से सेब को छीलें, कोर को बाहर निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। एक पैन में सेब, किशमिश, दालचीनी और 50 ग्राम चीनी डालें और 10 मिनट तक भूनें।
2
आटा तैयार करने के लिए एक गहरी कटोरी लें। खमीर को दूध के साथ मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन के 45 ग्राम पिघलें और एक कटोरे में डालें, वहां 2 बड़े चम्मच पानी डालें और हिलाएं। एक मिक्सर के साथ कटोरे की सामग्री को मिलाते समय, 100 ग्राम आटा डालें और एक और 3 मिनट के लिए हिलाएं। मिक्सर कम गति पर होना चाहिए। अंडा जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए सरगर्मी जारी रखें।
3
आटा को काम की सतह पर ले जाएं। शेष आटा जोड़ते समय, लगभग 10 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध करें। आटे से एक गेंद तैयार करें, इसे एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4
आटा बाहर रोल करें ताकि आपको लगभग 35 सेमी लंबा और 20 सेमी चौड़ा एक आयत मिल जाए। भरने को आयत के केंद्र पर रखें। भरने को फैलाएं, आटा के किनारों से वापस कदम रखें। लगभग 2 सेमी मुक्त आटा ऊपर और नीचे रहना चाहिए, 7-8 सेमी पक्षों पर रहना चाहिए। आटा के साइड पार्ट्स को 2 सेमी स्ट्रिप्स में भरने से मुक्त करें। एक बेनी बनाने के लिए आटा के स्ट्रिप्स को गोद में मोड़ें। एक साफ तौलिया के साथ विकर को कवर करें और इसे 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। ब्रैड वॉल्यूम में वृद्धि होनी चाहिए।
5
जर्दी को हराएं और विकर की सतह को चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30 मिनट के लिए ओवन में विकर डालें। ठंडा परोसें।
ध्यान दो
आप विकर के लिए किसी भी भरने को ले सकते हैं, लेकिन यदि भरने वाला मांस है, तो आटा बनाते समय आपको चीनी को निकालने की आवश्यकता होती है।
उपयोगी सलाह
सूखे खमीर को ताजा से बदला जा सकता है, फिर आपको 7 नहीं, बल्कि 15 ग्राम लेने की जरूरत है।
अम्लीय और कठिन भरने के लिए सेब लेना उचित है।
यदि किशमिश को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, तो खाना पकाने से पहले, आपको इसे 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है, फिर इसे थोड़ा सूखा।