नाशपाती - फलों के बीच रानी, जो मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी है। सर्दियों के लिए इसे काटने के कई तरीके हैं। मूल नाशपाती जाम स्लाइस के साथ अपने आप को और प्रियजनों को लिप्त करें।
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थोड़ा सा इतिहास
एक नाशपाती का पहला उल्लेख चीन से आया था। पहले यह सुगंधित और सुंदर फूलों के साथ एक सजावटी पेड़ के रूप में उगाया जाता था। बहुत बाद में पेड़ के फलों को खाना पकाने में इस्तेमाल करना शुरू किया। जाम से कई अलग-अलग पाक व्यंजन तैयार किए गए थे।
नाशपाती व्यवहार की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विविधताएं ज्ञात हैं। हालांकि, उनमें से सबसे मूल नाशपाती जाम स्लाइस के साथ है । इसमें एक सुंदर सुनहरा रंग और एक अजीब स्वाद है।
नाशपाती जाम सामग्री
आपको जाम प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से चरण-दर-चरण नुस्खा का अध्ययन करना चाहिए और सभी उत्पादों को तैयार करना चाहिए। इसके अलावा, आप एक वीडियो नुस्खा देख सकते हैं, या जाम बनाने पर अनुभवी गृहिणियों द्वारा टिप्पणियों के साथ चरण-दर-चरण फ़ोटो का अध्ययन कर सकते हैं।
इस जाम को बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे तेज़ व्यंजनों पर विचार करें।
पकाने की विधि 1
स्लाइस (एम्बर) के साथ एक क्लासिक नाशपाती जाम बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
- 2 किलो की मात्रा में नाशपाती (पका हुआ लेकिन घना);
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- उबला हुआ पानी - ½ कप।
अंतिम परिणाम में, 500 मिलीलीटर मात्रा के चार जार सूचीबद्ध घटकों से प्राप्त किए जाते हैं।
पूर्वाभ्यास
पहला चरण नाशपाती फल का चयन और तैयारी है। फलों को पका हुआ, रसदार और काफी घना होना चाहिए। अगला, नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों को हटा दें। हम एक तौलिया पर बाहर लेटते हैं ताकि फल सूख जाए।
दूसरा चरण नाशपाती को छीलना है, उन्हें दो हिस्सों में काट लें और बीज और डंठल हटा दें। इसके बाद, नाशपाती के हलवे को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें बेसिन में स्थानांतरित करें।
तीसरा चरण सिरप पकाना है। एक कटोरे में चीनी और पानी मिलाएं। हम इसे गैस पर डालते हैं और चीनी को भंग करने की प्रतीक्षा करते हैं। चाशनी को उबलने दें, 2 से 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।
चरण 4 - सिरप के साथ नाशपाती के स्लाइस डालें और 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे सिरप में भिगोएँ और अपना रस अंदर डालें। समय-समय पर एक लकड़ी के रंग के साथ वर्कपीस को हिलाएं।
पांचवा चरण स्लाइस के साथ नाशपाती व्यंजनों को पकाने की सीधी प्रक्रिया है। सामग्री को बेसिन में उबलने दें, बंद करें और सामग्री को ठंडा होने दें। जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि यह उबाल न हो। हम इस प्रक्रिया को 2 से 3 बार दोहराते हैं जब तक कि नाशपाती के स्लाइस एक एम्बर-पारदर्शी रंग नहीं बन जाते।
कुछ गृहिणियां एक छोटी सी चाल का उपयोग करती हैं: नाशपाती के फल जितने मीठे होते हैं, उतनी ही कम वे चीनी लेती हैं या नींबू का रस / लेमन वेज डालती हैं।
छठा चरण - तैयार उपचार को पास्चुरीकृत जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। स्वादिष्ट और सुंदर नाशपाती जाम स्लाइस तैयार है, आप इसे मेज पर सेवा कर सकते हैं!
पकाने की विधि 2
स्लाइस के साथ तेजी से नाशपाती जाम
इस नुस्खा के लिए, रसदार और नरम किस्म की नमकीन के पके फल उपयुक्त हैं।
घटक:
- नाशपाती फल 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- चूना - 1 टुकड़ा।
पूर्वाभ्यास
नाशपाती के फल को पानी से कुल्ला, एक तौलिया पर सूखा और बीज कोर काट लें।
नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें, एक तांबे के बेसिन में रखें, चीनी जोड़ें, कटा हुआ चूना जोड़ें और रस को बाहर निकालने के लिए द्रव्यमान को 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
कटोरे को मध्यम आँच पर रखें और फल को उबलने दें। द्रव्यमान फोड़े के बाद, गैस को कम करें और फोम को हटा दें।
15 से 20 मिनट के लिए फल द्रव्यमान को उबाल लें, धीरे से एक लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी करें। गैस बंद कर दें और वर्कपीस को ठंडा होने दें।
तैयार जाम को तैयार जार में व्यवस्थित करें और पलकों को रोल करें। स्लाइस (छील के साथ) नाशपाती नाजुकता तैयार है!
आपको 0.6 लीटर जाम के 4 जार मिलेंगे।
कैलोरी जाम
स्लाइस के साथ नाशपाती जाम फायदेमंद है और छोटे भागों में और मामूली रूप से सेवन करने पर स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
तो, 100 ग्राम नाशपाती जाम में 200 किलो कैलोरी होता है। फलों की संरचना में शामिल हैं: पानी 85 ग्राम, प्रोटीन 0.4 ग्राम, वसा 0.3 ग्राम और हल्का कार्बोहाइड्रेट 10.5 ग्राम।
उपयोगी गुण
नाशपाती एक बहुत ही मूल्यवान और स्वस्थ फल है जिसमें विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, वाष्पशील, फोलिक एसिड, आयोडीन (बीज में) और आवश्यक तेल होते हैं। यह एनीमिया, हृदय अतालता, जठरांत्र रोगों और गुर्दे की पथरी के लिए दवा में उपयोग किया गया है। इसके अलावा, नाशपाती genitourinary प्रणाली को स्थिर करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह कोलेसीस्टाइटिस, नाराज़गी और दस्त के लिए अनुशंसित है। इसके अलावा, खांसी होने पर नाशपाती में जुकाम और म्यूकोलाईटिक के लिए एंटीपायरेटिक एजेंट होता है, और नाशपाती के फलों से रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। कोई भी नाशपाती खाली पेट मूल्यवान गुण रखता है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।