क्या आप चाहते हैं कि स्पंज केक अधिक रसीला, नाजुक और सुगंधित हो? केक के लिए एक स्वादिष्ट संसेचन तैयार करें। सरल उत्पादों का उपयोग करके कई विश्वसनीय व्यंजनों में से अपना विकल्प चुनें।
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कॉफी और कॉन्यैक बिस्किट संसेचन
सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच ग्राउंड ब्लैक कॉफ़ी;
- 2 बड़े चम्मच ब्रांडी;
- 1 बड़ा चम्मच। पानी;
- 1 बड़ा चम्मच। चीनी।
चीनी को एक स्टूपैन या एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसमें 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी और एक मजबूत आग पर डाल दिया। जब तक सूखा घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक उबाल लाएं, तब तक सब कुछ गरम करें। बचे हुए पानी पर बर्नर के बगल में एक तुर्क में कॉफी बनाएं और इसे 15 मिनट के लिए काढ़ा करें, इसे गर्म स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, स्टोव के किनारे पर।
कॉफी जलसेक को तनाव दें, इसे कॉन्यैक और मीठे सिरप के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, कमरे के तापमान को ठंडा करें और बिस्किट केक में भिगोएँ।
कॉफी और कॉन्यैक सिरप के साथ संसेचन से पहले, बिस्किट को बेकिंग के बाद कम से कम 4 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। यदि यह अभी भी नरम रूप में सिक्त है, तो यह जल्दी से भिगोएगा और अलग हो जाएगा।
क्लासिक चॉकलेट बिस्किट संसेचन
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको पाउडर;
- 82.5% की वसा सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम गाढ़ा दूध।
स्टोव पर एक बड़ा बर्तन रखें जिसमें पानी 2/3 तक हो। इसमें थोड़ा सा गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर डालें ताकि इसका तल तरल में डूब जाए। मक्खन डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर कोको पाउडर में डालें और गाढ़ा दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तुरंत बिस्किट डालें, जिससे केक अधिक रसदार हो जाएगा।
मलाईदार बिस्किट संसेचन
सामग्री:
- 10-20% क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- 4 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध।
मिक्सर कटोरे में क्रीम और गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक गूंधें। मोल्ड से इसे हटाने के बिना एक स्थिर गर्म बिस्कुट के परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को भिगोएँ, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों तक छोड़ दें।
बिस्किट केक को भिगोने की प्रक्रिया को लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ कई जगहों पर छेद करके तेज किया जा सकता है।