ग्रीन बोर्स्च, जिसमें नेट्टल्स और हर्ब्स न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी पकाया जा सकता है। यह उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें सॉरेल नहीं है। हरी बोर्स्ट पानी में गर्मी में पकाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बिछुआ (ताजा या जमे हुए);
- अजमोद और डिल;
- हरा प्याज;
- आलू;
- गाजर;
- प्याज;
- अंडे;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा और सॉरेल (वैकल्पिक)।
निर्देश मैनुअल
1
700 ग्राम समृद्ध मांस शोरबा, बीफ़ या चिकन लें, या एक सॉस पैन में पानी की समान मात्रा उबालें। आलू (200 ग्राम), स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में, शोरबा में काट लें और पूरी तरह से पकाया जाने तक पकाएं।
2
एक छोटी गाजर और मध्यम प्याज छीलें। गाजर को बारीक पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें। अजमोद के साग को अच्छी तरह से रगड़ें और अच्छी तरह से मोटी डंठल (6-7 शाखाओं में से प्रत्येक), हरी प्याज की 2-3 शाखाएं, 100 ग्राम सॉरेल (यदि उपयोग किया जाता है) निकालें, 400 ग्राम ताजा बिछुआ (पहले से पका हुआ), सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को काट लें। यदि बिछुआ जम गया है, तो इसे थोड़ा पिघलाएं और इसे धो लें, और उसके बाद ही इसे काटें। 2 बड़े चिकन अंडे उबालें, उन्हें काट लें या हरा दें, लगातार सरगर्मी करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
3
उबलते पानी या शोरबा में उबला हुआ गाजर और प्याज, कटा हुआ जड़ी बूटियों, हरी प्याज और जालियां जोड़ें। साथ ही कटा हुआ अंडे, अगर अंडे पीटा जाता है, तो सावधानी से पैन में डालें। 5 मिनट के लिए उबालने के बाद, गर्मी बंद करें - पकवान तैयार है। हरे रंग की बोर्स्च की सेवा, मेज पर बिछिया और जड़ी-बूटियों के साथ, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
ध्यान दो
जाल और जड़ी बूटियों के साथ हरे रंग की बोर्स्क को रक्त के जमावट में वृद्धि के साथ लोगों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated है, क्योंकि इस मामले में जाल रक्त के थक्कों और रक्त के थक्कों के गठन को भड़काने कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह
हरी बोर्स्च को पचा नहीं, क्योंकि यह कोमल गर्मी उपचार है जो साग में निहित सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करता है।
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