ईस्टर रूढ़िवादी के लिए एक विशेष अवकाश है। इस दिन, प्रियजनों को रात के खाने के लिए आमंत्रित करने और उन्हें सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का इलाज करने के लिए प्रथा है। लेकिन उनके पास न केवल उत्कृष्ट स्वाद होना चाहिए, बल्कि खूबसूरती से डिजाइन भी होना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बिस्कुट के लिए;
- - 1 अंडा;
- - 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
- - 1 गिलास चीनी;
- - 2 कप मैदा।
- क्रीम के लिए:
- - जिलेटिन का 1 पाउच;
- - 50 ग्राम चीनी;
- - 1 अंडा;
- - वैनिलिन की 1 चुटकी;
- - 50 मिलीलीटर दूध;
- - नींबू का रस का 1 चम्मच;
- - 50 मिलीलीटर पानी;
- - चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
- - 1 चुटकी नमक।
- - खाद्य रंग।
- सजावट के लिए:
- - मुरब्बा;
- - चॉकलेट;
- - कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स;
- - ड्रेजे;
- - पुआल;
- - बहुरंगी नारियल के गुच्छे।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे आम कचौड़ी कुकी बेक करें। नरम मक्खन या मार्जरीन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, द्रव्यमान में आटा जोड़ें और लोचदार आटा गूंध करें। इसे एक परत में रोल करें और हलकों और अंडाकार काट लें।
2
ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें या मार्जरीन के साथ ब्रश करें। इस पर कुकीज डालें और पकाए जाने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। उसके बाद, पैन को हटा दें और लीवर को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3
एक क्रीम बनाओ। सजावट के लिए, गाढ़ा दूध से किसी भी, मक्खन, प्रोटीन, उपयुक्त है। लेकिन यह बहुत ही सुंदर मार्शमॉल्स दिखता है, इसके अलावा, सतह पर लागू करना काफी सरल है, और कुकीज़ टेबल पर होने पर यह आकार नहीं खोएगा। तो, जिलेटिन को उबला हुआ और ठंडा पानी और दूध से भरें। द्रव्यमान को हिलाओ और एक घंटे के लिए छोड़ दें, जिस समय के दौरान इसे सूजना चाहिए। फिर मिश्रण को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए, उबाल लाएं। एक चुटकी वानीलिन जोड़ें और जिलेटिन को गर्म करना जारी रखें जब तक कि दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। इसके बाद, इसे स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। क्रीम के लिए द्रव्यमान गर्म होना चाहिए।
4
गोरों को जर्म्स से अलग करें। उन्हें हल्के फोम में मिक्सर के साथ मारो। फिर धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, नमक की एक चुटकी डालें और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक फुसफुसाते रहें, फिर अधिकतम सेट करें और एक और 10 मिनट के लिए क्रीम को व्हिप करें, प्रोटीन एक मजबूत, स्थिर फोम में बदलना चाहिए। प्रोटीन द्रव्यमान में सूजन जिलेटिन जोड़ें। एक और 10 मिनट हराया। फिर चाकू और नींबू के रस की नोक पर सोडा जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए क्रीम कोड़ा। नतीजतन, आपको एक सफेद चमकदार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
5
क्रीम को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक खाद्य रंग में जोड़ें। धीरे से लेकिन पूरी तरह से मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं।
6
चिकन बनाने के लिए, एक गोल कुकी लें। इसे पीली क्रीम की एक परत के साथ फैलाएं। नारंगी मुरब्बा से, स्कैलप, चोंच और पैरों को काटें और उन्हें कुकीज़ पर रखें। चिकन पंख और पंख पुआल के टुकड़ों से बनाए जा सकते हैं। एक पानी के स्नान में पिघल चॉकलेट के साथ आंखों को आकर्षित करें।
7
एक रंगीन अंडा ईस्टर रात के खाने का एक अनिवार्य विशेषता है। डाई के रूप में कुकीज़ को सजाने के लिए, वांछित छाया के मार्शमॉलो क्रीम के साथ अंडाकार टुकड़े को धब्बा दें। मुरब्बा कट स्ट्रिप्स से और उन्हें सतह पर संलग्न करें। स्प्रिंकल्स और छोटे ड्रेगेनी मिठाई के साथ कुकीज़ गार्निश करें। आप क्रीम को पेस्ट्री बैग में भी रख सकते हैं और वांछित पैटर्न खींच सकते हैं।
8
मूल विचार कुकी घोंसले बनाने का है। क्रीम के साथ गोल बिस्कुट फैलाएं, नारियल के साथ उदारता से छिड़कें और 3-4 अंडाकार मिठाई डालें।
