आम को कई दुकानों पर खरीदा जा सकता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसे कैसे चुनना है। एक विदेशी फल के साथ पहले परिचित को सुखद बनाने के लिए, सरल नियमों का पालन करें।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
भ्रूण का चयन करते समय, त्वचा के रंग पर कभी ध्यान न दें। चीन में, उदाहरण के लिए, आम उगाया जाता है, जिसका रंग पके हुए राज्य में एक धूसर और हरे रंग के बीच होता है। इसके अलावा, फलों की पूरी सतह को छींटों के साथ छिड़का जाता है, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है, भारतीय फलों से नीच नहीं। दूसरी ओर, चमकदार लाल फल पूरी तरह से बेस्वाद हो सकते हैं और रसदार नहीं।
2
फल सूँघो। यदि फल से गंध नहीं आती है, तो उस स्थान को ढूंढें जहां पेडुंल और श्वास था। आम में अक्सर सुइयों की खुशबू आती है, कभी-कभी इसकी सुगंध की तुलना तारपीन से की जाती है। याद रखें कि एक तीखी गंध केवल कुछ किस्मों में निहित है। चयन और सुधार की प्रक्रिया में, फल उत्पन्न होते हैं जो लगभग इस गंध को बाहर नहीं करते हैं, और केवल सुगंधित नोट छोड़ते हैं। यदि आप स्पष्ट रूप से भ्रूण से निकलने वाली खट्टी गंध महसूस करते हैं, तो यह बिगड़ना शुरू हो गया।
3
भ्रूण को अपने हाथों में ले लो, यह लचीला होना चाहिए, इसकी सतह को क्षतिग्रस्त या मढ़ा नहीं होना चाहिए। गीली त्वचा वाले आम न खरीदें, इसका मतलब यह हो सकता है कि फल की अखंडता खराब हो गई है, रस बह गया है, और यह खराब होना शुरू हो जाता है। इसके अलावा, सतह पर डेंट के साथ आम का चयन न करें, यह उनके नीचे है कि फलों के फाइबर नष्ट हो जाते हैं, और फल एक त्वरित खराब होने की प्रक्रिया के अधीन है। आम का छिलका आपको फलों की उम्र के बारे में भी बताएगा - यदि यह सुस्त, झुर्रीदार है, तो फल "बासी" है, यह पहले से ही नमी खो देता है, ऐसा फल रसदार नहीं होगा। इसके अलावा, आम के आमों में बहुत सख्त और मोटे रेशे होते हैं, वे फलों के स्वाद की पूरी छाप को खराब कर देते हैं।
4
फल स्वयं कठोर नहीं होना चाहिए - यह एक स्पष्ट संकेत है कि फल पक नहीं रहा है। लेकिन आम बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए। यहां मध्यम जमीन महत्वपूर्ण है, घनी फल को बरकरार त्वचा के साथ खरीदना बेहतर है, इसे कागज के साथ घर पर लपेटें, और यह कमरे के तापमान पर "पहुंच" जाएगा। आम को फ्रिज में स्टोर न करें, इसे अंधेरी जगह पर रखें।