एक अच्छा सोया सॉस कैसे चुनें

सोया सॉस आधुनिक व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक बन गया है। यह व्यापक रूप से सलाद ड्रेसिंग और खाना पकाने marinades के लिए प्रयोग किया जाता है। पकवान का स्वाद काफी हद तक चयनित सॉस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - एक बोतल;

• - कवर;

• - लेबल;

• - मूल्य टैग;

निर्देश मैनुअल

1

सबसे पहले, बोतल पर ध्यान दें। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद केवल ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, क्योंकि प्लास्टिक सॉस के उपयोगी गुणों और स्वाद को अच्छी तरह से संरक्षित नहीं करता है। उत्पादन में, धातु और प्लास्टिक कवर दोनों का उपयोग किया जा सकता है। सोया सॉस नमक के साथ संतृप्त होता है, इसलिए ढक्कन के नीचे हवा मिलने से इसकी गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है। हालांकि, जांचें कि क्या कंटेनर कसकर बंद है और अगर उस पर कोई यांत्रिक क्षति है। अन्यथा, सॉस में रोगजनक हो सकते हैं।

2

सॉस की संरचना के बारे में पूछें। लेबल आपको सर्वश्रेष्ठ सॉस चुनने में मदद करेगा। यह आवश्यक रूप से जानकारी होनी चाहिए कि उत्पाद में कौन से तत्व शामिल हैं। उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस का उत्पादन रंजक या स्वाद के बिना किया जाता है। साथ ही इसकी संरचना में मूंगफली नहीं होनी चाहिए। सामान्य सेट: सोया, मक्का, गेहूं, सिरका, चीनी, नमक। प्रोटीन का प्रतिशत 6-8% होना चाहिए। प्राकृतिक उत्पाद प्राकृतिक किण्वन द्वारा निर्मित होता है। इसके लिए किसी परिरक्षक की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि प्राकृतिक सॉस में उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

3

सॉस को पारदर्शी कंटेनर में खरीदें। यह इसकी उपस्थिति का मूल्यांकन करेगा। प्राकृतिक रंग गुणवत्ता की कुंजी है। चमकीले लाल या नारंगी संतृप्त रंग रंजक की उपस्थिति का संकेत है। यहां तक ​​कि जब सब्जियों को सॉस में जोड़ा जाता है, तो रंग नहीं बदलना चाहिए। प्याज के स्लाइस हरे, लहसुन सफेद और सॉस ब्राउन होने चाहिए। यदि सॉस का रंग काला के करीब है, तो एसिड हाइड्रोलिसिस का उपयोग करके उत्पादन हुआ। प्राकृतिकता का सूचक सॉस की एक पतली परत में एक हल्का भूरा रंग है।

4

सोया सॉस चुनने का एक अन्य तरीका उत्पाद की लागत पर ध्यान देना है। ऐसी चटनी चुनें जिसकी कीमत कम से कम 3-9 डॉलर हो। हाइड्रोलिसिस द्वारा तैयार उत्पाद का अनुमान केवल 1-2 डॉलर है। यह एक सोया आधारित पानी के साथ पतला है।

ध्यान दो

प्राकृतिक सोया सॉस तैयार सोया सॉस पोषण विशेषज्ञों द्वारा टेबल नमक के एनालॉग के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इस उत्पाद में बी विटामिन और लोहे की एक उच्च सामग्री है।

उपयोगी सलाह

प्राकृतिक सॉस को नरम, थोड़ा मीठा स्वाद से अलग किया जा सकता है जो पकवान के स्वाद पर जोर देता है, लेकिन इसे बाधित नहीं करता है। सुगंध स्वादिष्ट और मसालेदार होना चाहिए, सस्ते सॉस की गंध स्पष्ट रूप से रसायनों को छोड़ देती है, और स्वाद बहुत कठोर लगता है।

• सोया सॉस कैसे चुनें
• "सही" सोया सॉस कैसे चुनें