मशरूम को कैसे स्वादिष्ट रूप से नमक करें

जब नमकीन खस्ता और सुगंधित हो जाता है, तो स्तनों की मांसल टोपी, जो उन्हें इस तरह के एक लोकप्रिय स्नैक बनाती है। आप स्तनों को गर्म और ठंडे तरीकों से नमक कर सकते हैं, किसी भी मामले में वे अच्छे स्वाद के लिए निकलते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

मसाले वाले ठंडे नमकीन स्तन

इस तरह से मशरूम का अचार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 10 किलो छिलके वाला दूध;

- मोटे नमक का 300 ग्राम;

- 5 डिल छतरियां;

- ताजा सहिजन की एक छोटी जड़;

- काली मिर्च के 10 मटर;

- 10 बे पत्ते;

- लहसुन के 2 सिर।

संसाधित मशरूम को एक गहरे कटोरे में डालें और उन्हें बर्फ के पानी से भरें। स्तनों को ठंडे स्थान पर रखें। ताकि वे खराब न हों, हर दिन 2-3 बार उस पानी को बदल दें जिसमें वे लथपथ हैं।

तीन दिन बाद, आप मशरूम का अचार बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक साफ तामचीनी बर्तन, लकड़ी के बैरल या सिरेमिक कटोरा लें। नमक की एक छोटी राशि, मसाले, सहिजन के छोटे टुकड़ों में थोड़ा कटा हुआ और लहसुन का एक हिस्सा डालें, इसके निचले हिस्से में छोटे स्लाइस में काट लें। इस परत के ऊपर, मशरूम को कैप्स के साथ नीचे बिछाएं, उनकी परत लगभग 10 सेमी, मशरूम, नमक और मसालों के साथ शीर्ष होनी चाहिए।

जब तक वे पूरी तरह से चयनित कंटेनर को नहीं भरते तब तक मसालों के साथ मशरूम और नमक को वैकल्पिक करें। फिर एक साफ सूती कपड़े के साथ पैन की सामग्री को कवर करें, इसे उबलते पानी से उबालने से पहले स्केल किया जाना चाहिए। एक नैपकिन पर लोड सेट करें और मशरूम को 30 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय-समय पर स्तनों की जांच करें, सांचे को रुमाल पर नहीं बनाना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो कपड़ा बदलें और भार धो लें। यह भी सुनिश्चित करें कि मशरूम पूरी तरह से परिणामस्वरूप ब्राइन में डूबे हुए हैं, यदि आवश्यक हो, तो लोड बढ़ाएं।