पैगोडी - उबले हुए खमीर पेस्ट्री पाई। यह कोरियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है, इसलिए यदि आप अपने जीवन में पहली बार प्यागोड़ी पका रहे हैं, तो ध्यान रखें कि भरने में काफी तेज होना चाहिए। विदेशी नाम के बावजूद, आप इन स्वादिष्ट pies की तैयारी में विशेष कठिनाइयों का सामना नहीं करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - बोतलबंद पानी 2 गिलास;
- - सूखा खमीर - 4 चम्मच;
- - चीनी - 2 चम्मच;
- - नमक - 2 चम्मच;
- - आटा - 600 ग्राम।
- भरने के लिए:
- - गोभी - 400 ग्राम;
- - दुबला पोर्क - 400 ग्राम;
- - प्याज - 2 पीसी ।;
- - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
- - टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- - लहसुन - 2-3 लौंग;
- - ताजा जड़ी बूटियों: cilantro, डिल, अजमोद;
- - मसाले: जमीन धनिया, काली और लाल मिर्च, जमीन;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
पानी को 30 डिग्री तक गर्म करें, एक कटोरे में डालें। चीनी, नमक, खमीर डालें और थोड़ा आटा छिड़कें। आटा को गर्म स्थान पर रखें जब खमीर एक टोपी के साथ उगता है, धीरे-धीरे आटा जोड़कर, आटा गूंध करें। इसे कवर करें और इसे गर्म स्थान पर रखें जब यह उगता है, गूंध लें और एक और 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे काट लें। नमक और अपने हाथों से अच्छी तरह से याद रखें ताकि यह रस देता है, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण। प्याज को बारीक काट लें। इसे नमक करें और इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा रोल करें ताकि यह रस को भी उजागर करे, प्याज को गोभी के कटोरे में स्थानांतरित करें। फाइबर के साथ पतली स्लाइस में मांस काटें, फिर स्ट्रिप्स में, और फिर छोटे स्लाइस में। गोभी के कटोरे में डालें, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ जड़ी बूटी, मसाले, नमक और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। वनस्पति तेल में डालो, अच्छी तरह मिलाएं।
3
तैयार आटा से, एक टुकड़े को एक बड़े अखरोट के आकार में चुटकी लें, एक रोलिंग पिन के साथ, एक सर्कल को 10 सेमी व्यास में रोल करें, इसके बीच में भरने को डालें, एक पाई बनाएं, इसके किनारों को कसकर पिन करना। सीवन के साथ डबल बॉयलर के तेलयुक्त चादरों पर तैयार पाइगोडीज़ फैलाएं।
4
जब सभी चादरें भर जाती हैं, तो एक डबल बॉयलर में पानी डालें, इसे उबाल लें, थोड़ा नमक जोड़ें, काली मिर्च और पेपरकॉर्न डालें। सभी शीट सेट करें, जिस पर पिगेट एक डबल बॉयलर में झूठ बोलते हैं, ढक्कन को बंद करें और 35-40 मिनट के लिए पकाएं।
ध्यान दो
कोरियाई शैली की चटनी, खट्टा क्रीम और गाजर के साथ मेज पर पाइगोड़ी परोसें।
उपयोगी सलाह
आप पहले से पाइगोदी के लिए पारंपरिक कोरियाई सॉस बना सकते हैं। 2 बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला, बारीक कटा हुआ लहसुन, काली और लाल जमीन काली मिर्च, धनिया, बारीक कटा हुआ ताजा सीताफल और, यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें। इससे पहले कि आप मेज पर रख दें, सॉस 1-2 घंटे तक खड़ा होना चाहिए।