सूअर का मांस पसलियों - वसा की एक मोटी परत के साथ हड्डी पर मांस के टुकड़े, जो न केवल पोर्क को रसदार रहने की अनुमति देता है, बल्कि विभिन्न स्वादों को भी अवशोषित करता है। विभिन्न मौसमों और मसालों के साथ इन पसलियों को लुभावनी स्वाद देने के लिए मैरिनेड एक शानदार तरीका है। पोर्क पसलियों और विदेशी व्यंजनों के लिए दोनों क्लासिक मैरीनेड की कई विविधताएं हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- क्लासिक बारबेक्यू मैरीनेड:
- Water कप पानी;
- 250 ग्राम टमाटर सॉस;
- ¼ कप 9% सिरका;
- Sugar कप ब्राउन शुगर;
- सूखी सरसों का must कप;
- ¾ कप कटा हुआ लहसुन;
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलो
- हवाई पोर्क पसलियों:
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलो;
- Sauce कप सोया सॉस;
- Sugar कप ब्राउन शुगर;
- पका हुआ शराब का wine कप;
- 1 चम्मच नमक;
- लहसुन का 1 लौंग;
- ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा 5 सेमी लंबा;
- Up कप केचप।
- नारंगी पसलियों:
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलो;
- ¼ कप ताजा संतरे का रस;
- Sauce कप सोया सॉस;
- Sugar कप ब्राउन शुगर;
- 1 चम्मच गाजर के बीज।
- फलों का अचार:
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलो;
- ¼ कप अनानास का रस;
- Go कप आम का रस;
- Juice कप चूने का रस;
- Oon चम्मच चूना उत्साह;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा 5 सेमी लंबा;
- वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।
- कैरेबियन मैरिनड:
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलो;
- 1 स्कॉटिश मिर्च मिर्च;
- हरे प्याज का गुच्छा
- Oon चम्मच दालचीनी;
- Oon चम्मच जायफल;
- Oon चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- 1 कप अनानास का रस;
- 1 नींबू।
निर्देश मैनुअल
1
क्लासिक बारबेक्यू मैरीनेड
एक सॉस पैन में, टमाटर सॉस को पानी और सिरका के साथ मिलाएं, चीनी, सरसों और लहसुन जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। ठंडा होने दें। एक कंटेनर या कांच के कटोरे में सूअर का मांस पसलियों रखो, अचार डालना ताकि यह सभी पक्षों पर प्रत्येक रिब को कवर करे। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2
हवाई पोर्क पसलियों
अदरक की जड़ को छील लें और इसे महीन पीस लें, लहसुन की एक लौंग को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। एक प्लास्टिक या कांच के कटोरे में, केचप को शराब और सोया सिरका के साथ मिलाएं, चीनी, अदरक, नमक और लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। सूअर का मांस पसलियों रखो, फिर से अचार मिलाएं ताकि यह प्रत्येक रिब को कवर करे। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3
नारंगी की पसलियाँ
एक ज़िप बैग में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालो, सोया सॉस, कैरीवे बीज और चीनी जोड़ें। पसलियों को रखो, जिपर बंद करें और बैग को अच्छी तरह से हिलाएं। रेफ्रिजरेटर में 4-6 घंटे के लिए रखें।
4
फलों का अचार
अनानास, आम और नींबू का रस मिलाएं। भाप पर एक चम्मच शहद गर्म करें और रस में डालें। अदरक की जड़ को छीलें और कद्दूकस करें, उसमें ज़ेस्ट और वनस्पति तेल मिलाएं। सूअर का मांस पसलियों को मैरिनेड में डालें, एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ मैरिनेड कंटेनर को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए रखें।
5
कैरिबियन मारिनडे
बीज और विभाजन से गर्म मिर्च साफ़ करें। मिर्च काटते समय दस्ताने का प्रयोग करें। काली मिर्च को छल्ले में काटें। साथ ही हरे प्याज को काट लें। नींबू से रस निचोड़ें। इससे अधिक रस निकलने के लिए, फल को माइक्रोवेव में 10-20 सेकंड के लिए रखें। यदि आपके पास गाढ़ा शहद है, तो इसे एक तरल स्थिरता के लिए गरम करें। एक कटोरी अनानास के रस में शहद, नींबू का रस डालें, मसाले, हरी प्याज और मिर्च डालें। दस्ताने को हटाने के बिना, पसलियों को लें और उन्हें अचार के साथ रगड़ें। एक कंटेनर में डालें। ढक्कन बंद करें, रेफ्रिजरेटर में डालें और 6 से 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें।