घर का बना उबला हुआ सुअर का मांस या भुना हुआ गोमांस सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। एक किलोग्राम मांस में एक किलोग्राम से अधिक प्रीमियम सॉसेज की लागत होती है, लेकिन आपको यकीन है कि आप मांस खाते हैं, और सोया, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले आदि की मसालेदार-स्वाद संरचना नहीं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- बेकिंग के लिए मांस का एक टुकड़ा - 1-2 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- बड़े गाजर - 1 पीसी ।;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- पन्नी या बेकिंग के लिए विशेष बैग।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडा पानी चलाने में मांस को कुल्ला, इसे नैपकिन के साथ सूखा दें। लहसुन और गाजर को छील लें। लहसुन के सिर को स्लाइस (पुराने) में विभाजित करें, प्रत्येक को 2-3 भागों में काट लें। स्ट्रिप्स में गाजर काटें, लगभग 0.5 सेमी मोटी, 3-4 सेमी लंबी।
2
एक तेज चाकू ले लो: ब्लेड संकीर्ण लेकिन मजबूत होना चाहिए; संभाल अपने हाथ की हथेली के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए और पर्ची नहीं। लगभग 4-5 सेमी की गहराई के साथ मांस के गूदे में लगातार कटौती करें ध्यान से लहसुन और गाजर के टुकड़ों को परिणामस्वरूप जेब में धकेल दें। जितना अधिक आप मांस में जेब बना सकते हैं, उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि मांस का टुकड़ा काफी बड़ा है, या आपके पास इसे पहले दिन भर देने का समय नहीं है, तो आप लहसुन के टुकड़ों को नमक में रोल कर सकते हैं और फिर इसे कट्स में धकेल सकते हैं। इसके अलावा, समय की कमी के साथ, खारा इंजेक्शन दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पर्याप्त मजबूत नमक समाधान तैयार करें - यह स्वाद में थोड़ा कड़वा भी होना चाहिए। इसे सुई के साथ डिस्पोजेबल मेडिकल सिरिंज में डायल करें, अपने आप को एक डॉक्टर की कल्पना करें और भविष्य के उबले हुए पोर्क के लिए इंजेक्शन की एक श्रृंखला बनाएं।
3
मांस की सतह को मसाले के साथ अपने स्वाद और नमक के साथ कसा जा सकता है (खाते में उस नमक को ध्यान में रखते हुए जो आपने पहले ही इस्तेमाल किया था जब आप मांस को फावड़े थे)। ग्राउंड काली मिर्च या चार प्रकार की काली मिर्च का मिश्रण आदर्श है।
4
उबले हुए पोर्क को खाद्य पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें। कृपया ध्यान दें: आमतौर पर पन्नी में एक मैट और दर्पण की सतह होती है। पकाते समय, किसी भी उत्पाद को लपेटने की सिफारिश की जाती है ताकि मैट की तरफ बाहर की तरफ हो और मिरर की तरफ उत्पाद से सटे हुए हों। पन्नी के बजाय, आप बेकिंग के लिए एक बैग या "आस्तीन" का उपयोग कर सकते हैं। वे विशेष गर्मी प्रतिरोधी पारदर्शी सामग्री से बने होते हैं।
5
मांस को ओवन में रखें। अनुमानित खाना पकाने के समय की गणना सूत्र द्वारा की जाती है: प्रत्येक किलोग्राम उत्पाद के लिए 1 घंटा + 30-40 मिनट। इस प्रकार, 1.5 किलो वजन वाले मांस का एक टुकड़ा लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में खर्च होगा। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यदि आप एक गहरी चीरा बनाते हैं तो डिश तैयार है। जब दबाया जाता है, तो स्पष्ट, हल्के मांस का रस बहना चाहिए, यदि तरल गुलाबी या लाल है, तो मांस तैयार नहीं है। इस समय के दौरान मांस को सूखने से रोकने के लिए, आप परिणामस्वरूप रस के शीर्ष पर हर 5 मिनट में पानी डाल सकते हैं।
6
उबले हुए पोर्क को खूबसूरती से काटने के लिए, मांस को ठंडा किया जाना चाहिए। गर्म होने पर, यह अलग-अलग तंतुओं में गिर जाएगा। इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि मांस को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
ध्यान दो
एक स्वस्थ जीवन शैली, एक स्वस्थ आहार - ये शब्द फैशन पत्रिकाओं में लेखों से भरे हुए हैं। नरम कुर्सी पर बैठकर, उबले हुए सॉसेज के साथ सैंडविच खाना और तुरंत कॉफी पीना इन विषयों पर चर्चा करना विशेष रूप से सुखद है। ज्यादातर लोग किसी न किसी कारण से यह सुनिश्चित करते हैं कि स्वस्थ रहना कठिन और तकलीफदेह है। लेकिन सॉसेज सैंडविच पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करके शुरू करना पर्याप्त है।
उपयोगी सलाह
कम वसा वाले सूअर का मांस (टेंडरलॉइन, हैम, नेक) या बीफ (टेंडरलिन, सिरलोइन) ओवन में बेक करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
मांस को ठंडा किया जाना चाहिए, जैसा कि बेकिंग के दौरान जमे हुए मांस अधिक रस देगा और सूखा और कठोर हो सकता है।
मांस को अग्रिम रूप से सामान करना उचित है, उदाहरण के लिए, रात से पहले - मांस समान रूप से नमक और मसालों की सुगंध को अवशोषित करता है।
संबंधित लेख
चिकन सलाद: पकाने की विधि