लाव्यांगी (लैवेंडर, लैवेंडर) अजरबैजान और ईरान में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इस तरह के भरने को चिकन और मछली के साथ भरा जा सकता है (प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार)। यह महत्वपूर्ण है कि मछली बड़ी है - इसलिए यह अधिक फिट बैठता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 पाव रोटी की चादर;
- - 2-3 प्याज;
- - 2 बड़े चम्मच। अखरोट;
- - 1 कार्प (बड़ा);
- - लाल जमीन काली मिर्च;
- - नमक;
- - चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
एक कटोरे में लावाशण डालें, उस पर उबलते पानी डालें (आपको बहुत कुछ डालने की ज़रूरत नहीं है), कवर करें और 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें: लथपथ लावाश को पास्ता की तरह दिखना चाहिए।
2
गलफड़ों, विसेरा और तराजू की मछलियों को साफ करने के लिए अच्छी तरह से रगड़ें और कागज तौलिये से अंदर और बाहर सुखाएं।
3
कटा हुआ छील प्याज, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं और सभी रस को निचोड़ते हैं (इसकी आवश्यकता नहीं होगी)।
4
एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ अखरोट को पीसें, फिर उन्हें कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
5
अखरोट-प्याज द्रव्यमान में लगभग पूरे लावशाना (शेष भाग की आवश्यकता होगी), नमक और लाल मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें (यदि लावाश बहुत अम्लीय है)।
6
कार्प के शव को अंदर और बाहर नमक डालें, पका हुआ भरने के साथ शुरू करें और मजबूत धागे के साथ पेट को सीवे।
7
बची हुई पीटा ब्रेड के साथ सभी मछलियों को चिकनाई दें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ओवन में 30-40 मिनट के लिए लवंगी को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8
तैयार मछली को ओवन से निकालें, सावधानी से तारों को हटा दें, डिशवा पर डिशवांगा डालें और गर्म या ठंडा परोसें।