समर न केवल समुद्र तट पर आराम कर रहा है, बल्कि तैयारियों का समय भी है। मुझे इसमें कोई शक नहीं है कि हर गृहिणी के पास अचार पकाने के लिए खुद की रेसिपी होती है, लेकिन मुझे लगता है कि बहुत सी रेसिपी नहीं हैं। मैं तोरी के साथ खीरे पकाने की सलाह देता हूं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 5 लीटर के डिब्बे के लिए:
- - 4 किलो खीरे;
- - स्क्वैश के 2 किलो;
- - गर्म काली मिर्च के 2 फली;
- - लहसुन के 10 लौंग;
- - डिल छतरियां;
- - 5 पीसी। बे पत्ती;
- - 5 पीसी। चेरी का पत्ता;
- - 5 पीसी। करी पत्ता;
- - 2 मध्यम सहिजन जड़ें;
- - पेपरकॉर्न;
- - लौंग;
- - सिरका सार;
- - चीनी;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
बहते पानी के नीचे खीरे और तोरी को कुल्ला। खीरे से युक्तियों को ट्रिम करें। एक तोरी के छल्ले में कटौती।
2
बैंकों को तैयार करें। अच्छी तरह से कुल्ला और एक पानी के स्नान में बाँझ। अभी तक कवर न करें।
3
पाक कला डिल, पत्तियों और लहसुन। हम चलने वाले पानी के नीचे साग को ध्यान से धोते हैं, लहसुन को छीलते हैं।
4
हम तैयार जार में रखना शुरू करते हैं। तल पर डिल का एक छाता, चेरी का एक पत्ता, करंट, सहिजन का एक छोटा टुकड़ा, लहसुन और गर्म मिर्च है। अगला, खीरे को ज़ूचिनी के साथ बिछाएं।
5
पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उबलते पानी के साथ सब्जियों के तैयार जार डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर डिब्बे से पानी को सिंक में डालें। और हम प्रक्रिया को दोहराते हैं - हम ताजे पानी को पैन में डालते हैं, उबालते हैं और जार में डालते हैं। 10 मिनट के बाद, पानी को सूखा दें।
6
तीसरा भरने की तैयारी। यह पहले से ही हमारा मारिनड होगा। हम एक जार में नमक के एक चम्मच और चीनी के 2 चम्मच चम्मच की दर से नमक लेते हैं। उबलते पानी में जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर बे पत्ती जोड़ें।
7
जार में कई मटर ऑलस्पाइस और दो लौंग जोड़ें। तैयार नमकीन के साथ जार डालो ताकि पानी बाहर फैल जाए। प्रत्येक जार में, सिरका सार का एक चम्मच जोड़ें।
8
15 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें, इस समय धातु के ढक्कन को उबाल लें। ढक कर रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक "कोट" के नीचे उल्टा रखें और डालें।
9
ठंडा करने के बाद, आपको जार को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में जल्दी से रखना होगा।
ध्यान दो
यदि आप सिरका सार की गुणवत्ता पर संदेह करते हैं, तो इसे फ्रीज़र में रखा जा सकता है, अगर यह जमा देता है, तो एक नकली।
उपयोगी सलाह
आयोडीन युक्त नमक का उपयोग न करें। बिना किसी एडिटिव्स के मोटे नमक लेना बेहतर है।