ओक्रोशका रूसी व्यंजनों का एक अद्भुत व्यंजन है जिसे हर दिन कम से कम गर्मी में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, एक रचनात्मक दिमाग की मालकिन के लिए, एक ओक्रोशका कल्पना की अभिव्यक्ति के लिए असीमित संभावनाएं देता है। एक असामान्य और बहुत उपयोगी वसंत विकल्प सॉरेल, डंडेलियन और नेट्टल्स के साथ ओक्रोशका है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - सिंहपर्णी
- - शर्बत
- - ककड़ी - 3 पीसी।
- - बिछुआ
- - हैम या मांस - 400-500 ग्राम
- - अंडा - 5 पीसी।
- - नमक
- - हरा प्याज
- - आलू - 4 पीसी।
- - सहिजन के साथ सरसों।
- - मूली - 6 पीसी।
- - क्वास
- - खट्टा क्रीम
निर्देश मैनुअल
1
आलू उबालें, यह एक छील, और अंडे, ठंडा होने के बाद छीलना संभव है। ताजा खीरे और मूली धोएं, युक्तियों को हटा दें। आलू, खीरे, मूली, अंडे क्रश करें। पासा हैम या उबला हुआ मांस। कुचल सामग्री को सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें।
2
सिंहपर्णी के पत्तों को छाँटें, कुल्ला करें, 30-40 मिनट के लिए ठंडे नमकीन ठंडे पानी के साथ कटोरे में डालें। फिर पानी का निकास, फिर से कुल्ला, बारीक काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें, ताकि विशेषता कड़वाहट से छुटकारा मिल सके।
3
गर्म पानी के साथ युवा जालियों की पत्तियों को कुल्ला, लेकिन उबलते पानी नहीं। एक युवा सॉरेल की पत्तियों को छाँट लें, कुल्ला, बारीक काट लें। फिर सॉरेल और नेटल को उखड़ें और एक कटोरी में नमक के साथ हिलाएं जब तक कि रस न बन जाए। हरे प्याज के पतले पंखों को धो लें, बारीक काट लें। सभी सागों को एक आम कटोरे में डालें।
4
सभी सामग्री मिलाएं। क्वास डालो, हॉर्सरैडिश के साथ नमक और सरसों जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ प्लेटों और मौसम पर ओक्रोशका डालो।
उपयोगी सलाह
सिंहपर्णी के पत्तों को फूल से पहले सबसे अच्छा युवा एकत्र किया जाता है। यदि आप बगीचे से मूली का उपयोग करते हैं, तो बारीक ओक्रोशका और युवा मूली के शीर्ष काट लें।
ओक्रोशका खाना पकाने के लिए, आप लगभग किसी भी उबले हुए मांस - चिकन, बीफ, वील, जीभ, कम वसा वाले मटन, खेल ले सकते हैं।
यह सुंदर और असामान्य होगा यदि आप चिकन के बजाय आधा उबले हुए बटेर अंडे को ओकोरोशका में जोड़ते हैं।