सच में एक संडे डिश! सच है, आपको इन पेनकेक्स के लिए बहुत समय की आवश्यकता होगी, लेकिन, मेरा विश्वास करो, वे स्वादिष्ट रूप से पागल हैं।
अपना नुस्खा चुनें
ये पैनकेक एक आटे पर तैयार किए जाते हैं।
हमें क्या चाहिए:
- आटा 6 बड़े चम्मच।,
- बेक्ड दूध 4-5 बड़े चम्मच ।।
- अंडे 3 पीसी।,
- मक्खन 4 बड़े चम्मच,
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- पानी 2 बड़े चम्मच।
- ताजा खमीर 40 ग्राम (सूखे खमीर के साथ बदला जा सकता है, सूखा खमीर का एक बैग 50 ग्राम जीवित खमीर के बराबर होता है, इसलिए आपको थोड़ा कम बैग लेने की आवश्यकता होती है)
- 1.5 चम्मच नमक
- खाना पकाने का तेल।
पाक कला:
- पहले आपको आटा करने की ज़रूरत है। खमीर लें और उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ। इसके बाद चीनी और दो गिलास आटे डालें। मिक्स, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर सेट करें। उदाहरण के लिए, किचन कैबिनेट में। छत हमेशा गर्म होती है।
- अगला, हम प्रोटीन से जर्म्स को अलग करते हैं। प्रोटीन को प्रशीतित करने की आवश्यकता है। आटा थोड़ा उगने के बाद, इसमें योलक्स और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ आटा डालें। चूंकि आटा काफी मोटा है, इसे गर्म बेक्ड दूध के साथ पतला होना चाहिए। फिर से, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर सेट करें।
- आटा उगने के बाद, इसे मिलाएं और फिर से गर्मी में निकालें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- एक मोटी फोम में नमक के साथ प्रोटीन को हराएं। हम आटा के साथ अपनी क्षमता प्राप्त करते हैं और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिश्रण करते हैं, हम इसमें प्रोटीन पेश करते हैं। फिर से हम वृद्धि को हटाते हैं। यह आखिरी बार होगा।
- हम एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन लेते हैं (यदि क्रेप निर्माता है, तो ठीक है)। इसे तेल (अपने विवेक पर सब्जी या क्रीम) के साथ चिकनाई करें।
- पैन में आटा डालना, इसे समान रूप से वितरित करें, इसे अपने हाथ में कताई करें। आग मध्यम होनी चाहिए। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक हॉब है, तो इसे 6-7 पर सेट करें।
- एक ओर, पैनकेक को लगभग पंद्रह से बीस सेकंड लगेंगे। इसे पलट दें और दस सेकंड के लिए बेक करें। ताकि पेनकेक्स के किनारे सूख न जाएं, हर बार जब हम प्लेट को उनके साथ किसी प्रकार के ढक्कन या अन्य प्लेट के साथ कवर करते हैं।