स्वादिष्ट बिस्किट केक के लिए नुस्खा

शराबी, सुगंधित बिस्किट - कई केक के लिए आधार। आप इसे केवल व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर कर सकते हैं, फलों के साथ सजा सकते हैं और तुरंत परोस सकते हैं, या आप कुछ बिस्कुट सेंक सकते हैं, उन्हें चीनी सिरप और सुगंधित शराब की एक बूंद के साथ भिगो सकते हैं और एक भव्य, स्वादिष्ट केक का संग्रह कर सकते हैं।

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कैसे एक बिस्कुट सेंकना

बिस्किट आटा के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन सामग्री को मापने में कुछ सटीकता की आवश्यकता होती है। उन्हें "आंख से" मापा नहीं जा सकता है, लेकिन सटीक रसोई के तराजू का उपयोग करके तौला जाना चाहिए। आपको आवश्यकता होगी:

- 8 चिकन अंडे;

- 190 ग्राम बारीक दानेदार चीनी;

- 95 ग्राम गेहूं का आटा;

- 55 ग्राम मकई स्टार्च;

- 46 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;

- वेनिला तेल निकालने के 5 मिलीलीटर।

भोजन पहले से प्राप्त करें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें। अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करें। यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या केवल उंगलियों के माध्यम से प्रोटीन पारित करके किया जा सकता है ताकि जर्दी आपके हाथ की हथेली में बनी रहे।

मकई स्टार्च अतिरिक्त तरल को अवशोषित करके आटा को हवादार रहने में मदद करेगा।

सफेद होने तक जर्म्स को हरा दें, फिर 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और कुछ और मिनटों तक बीट करें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। वेनिला अर्क जोड़ें और मिश्रण को दोगुना होने तक हराएं। पीटा यॉल्क्स को एक तरफ सेट करें।

एक साफ सुथरी कटोरी लें और उसमें कड़ी चोटियों तक गिलहरी को हरा दें। धीमी गति से फुसफुसाहट शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। व्हीप्ड गोरों के लिए जर्दी द्रव्यमान जोड़ें और एक रबर स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। एक लगातार छलनी के माध्यम से मिश्रण में गेहूं और मकई का आटा निचोड़ें। आटा को फिर से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, और फिर पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और फिर से धीरे से मिलाएं।

आटे को बिस्किट के आटे में बदलना, आप इसमें हवा की मात्रा बढ़ाते हैं, जिससे बिस्किट और भी आसान हो जाता है।

25 सेंटीमीटर के व्यास वाले बिस्कुट के लिए एक गोल मोल्ड लें और इसे बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर करें। मक्खन के साथ चर्मपत्र और पक्षों को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के। बिस्किट आटा में डालो। समान रूप से परीक्षण को वितरित करने के लिए मोल्ड को झुकाएं, इसे कई बार थोड़ा हिलाएं ताकि हवा भी समान रूप से वितरित हो, अन्यथा हवा की जेब जो फार्म बिस्किट पर धक्कों का निर्माण कर सकती है। 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बिस्किट सेंकना। केक को एक कांटा के साथ छेदकर तत्परता की जांच करें, अगर यह सूख जाता है - बिस्किट तैयार है। इसे ओवन से निकालें और सर्द करें। मोल्ड के किनारों के साथ एक तेज चाकू खींचें और पक्षों को हटा दें। बिस्किट को डिश के ऊपर पलट दें।

एक उच्च केक के लिए, आपको कई बिस्कुट की आवश्यकता हो सकती है।