बहुत बार ऐसी स्थिति होती है जब छुट्टियों के अंत में, शैंपेन की खुली बोतलें रहती हैं। शराब के विपरीत, इस राज्य में स्पार्कलिंग पेय को स्टोर करना बेहतर नहीं है। लेकिन इसे डालना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह घटक बन सकता है जो साधारण और परिचित व्यंजनों में उत्साह जोड़ता है, उन्हें एक असामान्य पक्ष से प्रकट करता है।
अपना नुस्खा चुनें
अपने असामान्य स्वाद के साथ शैम्पेन का उपयोग सूप और एपरिटिफ़ से लेकर डेसर्ट तक किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। संग्रह में प्रसिद्ध व्यंजनों के 5 क्लासिक व्यंजन शामिल हैं, जो, फिर भी, सबसे अधिक मांग वाले दर्शकों को भी प्रसन्न करेंगे।
1. कॉकटेल "शैंपेन में अनानास"
सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक। यह कॉकटेल तैयार करना आसान है, लेकिन अपने असामान्य संयोजन और स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और मनभावन है। शैंपेन पाइनएप्पल्स एक बेहतरीन एपरिटिफ है।
एक कंटर में, डिब्बाबंद अनानास के साथ 200 मिलीलीटर वोदका और रस मिलाएं। चश्मे में अर्ध-सूखी शैंपेन डालो और स्वाद के लिए डिकैन्टर मिश्रण जोड़ें। सेवा करने से पहले, अनानास के स्लाइस, तिनके, ताज़े पुदीने के पत्तों से चश्मे को सजाएँ।
2. शैंपेन में नाशपाती के साथ सलाद
सलाद का असामान्य स्वाद प्रयोगों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:
- 2 नाशपाती
- 70 जीआर। हार्ड पनीर
- सूखी शैंपेन का एक गिलास
- 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी
- 50 जीआर अखरोट
- सलाद मिश्रण पैकिंग
- कला। एल। बेल्समिक सिरका
एक प्री-हीट पैन में, शैंपेन, चीनी और किसी भी मसाले को स्वाद के लिए मिलाएं। एक उबाल में परिणामी मिश्रण लाओ, लगातार सरगर्मी, चीनी को पूरी तरह से भंग करने की अनुमति दें। नाशपाती को मोटी स्लाइस में काटें, परिणामस्वरूप सिरप में एक पैन में डालें। नरम (लगभग 10 मिनट) तक मध्यम गर्मी पर कुक। पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग पैन में नट्स को काट लें और भूनें। सलाद सलाद कटोरे में डालें। शीर्ष नाशपाती और पनीर अखरोट के साथ छिड़का। परोसने से पहले बेलसमिक सॉस डालें।
3. शैंपेन में चिकन
इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 चिकन स्तन
- एक गिलास शैंपेन
- 1 प्याज
- हरियाली का एक गुच्छा
- जैतून का तेल के एक चम्मच
- मसाला और नमक स्वादानुसार
प्याज को छीलकर काट लें और जितना संभव हो उतना पतला करें। स्तनों पर, कुछ उथले चीरों को बनाएं और उनमें प्याज के छल्ले डालें। नमक, काली मिर्च, मसाला जोड़ें। तेल को पहले से गरम किए हुए कटोरे में डालें और चिकन को हल्का फ्राई करें। आधा गिलास शैंपेन में डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर स्तनों को रखो, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, शेष शैंपेन जोड़ें और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर उस पर सॉस डालना।
4. फलों के रस, जामुन और शैंपेन के साथ शर्बत
यह व्यंजन केवल एक मिठाई नहीं है जो किसी भी मेज पर एक आभूषण बन जाएगा, यह एक उत्तम स्वादिष्ट भोजन है जो लौकी के रेस्तरां में परोसा जाता है। शर्बत काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें समय और कुछ मेहनत लगती है। साधारण आइसक्रीम से मुख्य अंतर यह है कि वांछित संरचना प्राप्त करने के लिए इसे हर आधे घंटे या एक घंटे में मिलाया जाना चाहिए।
मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 जीआर। चीनी
- 200 जीआर। पानी
- शैम्पेन का आधा लीटर
- 5 कीनू का रस
- 100 जीआर। जंगली स्ट्रॉबेरी और रसभरी
- ताजा पुदीना
पानी के साथ और एक सॉस पैन में चीनी मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए, कुछ मिनट के लिए पकाना, और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा मिश्रण में ठंडा शैंपेन और रस जोड़ें। फ्रीजर में हिलाओ और हर आधे घंटे में हलचल करें - एक घंटे जब तक कि पूरी तरह से जम न जाए। शर्बत से बॉल्स बनाने के लिए, कटोरे में डालें, जामुन और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें।
5. केक "शैम्पेन का स्प्रे"
इस शानदार और स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक बोतल सेमिस शैम्पेन की
- 130 जीआर आटा
- 7 अंडे
- 600 जीआर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 मिली पानी
- एक चुटकी वानीलिन
- 30 जीआर जेलाटीन
- 1 नींबू
- 300 मिलीलीटर वसा क्रीम
- 2 चॉकलेट बार
- 250 जीआर स्ट्रॉबेरी
एक बिस्किट के लिए 150 ग्राम के साथ 4 अंडे मारो। चीनी। अगला, आटा बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ छलनी है। यह धीरे-धीरे करना बेहतर होता है, धीरे-धीरे मिश्रण में शुरू होता है ताकि बड़ी संख्या में गांठ न हों। आटा गूंध होने के बाद, एक सांचे में बिछाया जाता है, और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
सिरप तैयार करने के लिए - संसेचन, 50 मिलीलीटर पानी और चीनी लिया जाता है, सॉस पैन में मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, फिर दूसरे 2 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दिया जाता है। जब मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसमें 50 मिलीलीटर शैंपेन मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप सिरप को बिस्किट में भिगोया जाता है।
मूस की तैयारी के लिए, शेष अंडे को लिया जाता है और योलक्स और प्रोटीन में विभाजित किया जाता है। आधा जिलेटिन पानी में भिगोएँ। और जब वह आता है, एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर शैंपेन, आधा नींबू का रस और 100 ग्राम मिलाएं। चीनी। मिश्रण को एक छोटी आग पर रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, लेकिन इसे उबलने न दें। बीट में मारो, उन्हें हरा करने के लिए बंद किए बिना, एक पतली धारा के साथ पैन से मिश्रण डालें। सब कुछ मिलाएं और फिर से पैन में डालें, लगातार हिलाते हुए, 10 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर डाल दें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है। जिलेटिन जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 100 ग्राम के साथ क्रीम और प्रोटीन को अलग से हराया। चीनी और भी एक ट्रिकल के साथ ठंडा मिश्रण में डालना। फॉर्म में एक बिस्किट रखो, उस पर मूस करें, चपटा करें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे या रात भर के लिए रख दें।
शेष शैंपेन, नींबू का रस और चीनी को सॉस पैन में डालें और एक छोटी सी आग पर डाल दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। जिलेटिन के अवशेष मिश्रण में जोड़े जाते हैं और भंग करने की अनुमति दी जाती है। परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी को आधा में काटें और उनके साथ केक को सजाएं। जेली के एक छोटे से हिस्से को चम्मचों के साथ जामुन पर रखें, जैसे कि उन्हें केक से चिपका दिया गया हो। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर केक के ऊपर अवशेष डालें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, यदि वांछित हो तो एक केक के साथ सजाने और पूरी तरह से जमे हुए तक रेफ्रिजरेटर को भेजें।