टमाटर से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: स्नैक्स से लेकर मिठाई तक। हालांकि रूस में वे हर जगह अपेक्षाकृत हाल ही में भस्म होने लगे, केवल 19 वीं शताब्दी के मध्य में। सब्जी सलाद के लिए एकदम सही है, और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। ताजे, डिब्बाबंद और धूप में सुखाए गए टमाटर से उपचार किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक टमाटर कार्पेस्को है। यह इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है, और मूल नुस्खा में इसे कच्चे मांस के पतले कटा टुकड़ों से बनाया गया है। लेकिन नुस्खा की विविधताओं की एक बड़ी संख्या है। ताजा टमाटर को संसाधित करने के लिए खाना पकाने की तकनीक का भी उपयोग किया जाता है।
टमाटर कार्पेस्को बनाने के लिए, ले:
- 3 बड़े और मांसल टमाटर;
- 1 लाल प्याज का सिर;
- गुणवत्ता जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच बेल्समिक सिरका;
- मोटे समुद्री नमक और काली जमीन काली मिर्च।
टमाटर को 0.5 सेमी से अधिक पतले हलकों में काटें, और प्याज आधा छल्ले में काटें। एक फ्लैट प्लेट पर टमाटर रखो, उन पर लाल प्याज। नमक के साथ सब्जियों और काली मिर्च के साथ सीजन छिड़कें। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं और सलाद डालें।
पुदीना और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।
भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, सूरज-सूखे टमाटर का उपयोग अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद कई परिचित व्यंजनों को एक असामान्य स्वाद दे सकता है।
सूरज-सूखे टमाटर के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए:
- सलाद के मिश्रण के 100 ग्राम;
- डिब्बाबंद मकई का 1 जार;
- 1 गाजर;
- 100 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
- 1 लाल प्याज;
- 100 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर;
- जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च।
अपने हाथों से सलाद को बड़े टुकड़ों में फाड़ें और एक गहरी कटोरी में डालें। पील और गाजर को मोटे grater पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और टमाटर और मोज़ेरेला को स्लाइस में। सलाद के कटोरे में सब्जियां और पनीर डालें, मकई डालें। नमक के साथ सीजन और काली मिर्च के साथ सीजन और जैतून का तेल के साथ सीजन।
सलाद में, आप अन्य पत्तेदार साग जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, युवा पालक या सरसों।
गर्म टमाटर सलाद में असामान्य और मूल स्वाद। मशरूम के साथ टमाटर का एक स्नैक तैयार करने के लिए:
- 2 बड़े टमाटर;
- 2 मध्यम आकार के खीरे;
- ताजा शैंपेन के 200 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 पेटीओल अजवाइन;
- 1 लाल गर्म काली मिर्च;
- 100 ग्राम फेटा चीज।
ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- कैपर्स;
- आधा नींबू का रस।
टमाटर को स्लाइस, खीरे, फेटा पनीर और अजवाइन में बड़े टुकड़ों में काटें। गर्म मिर्च को आधा में काटें, बीज हटा दें और काट लें। सभी सब्जियों और फेटा पनीर को सलाद कटोरे में डालें और मिलाएँ।
एक साफ तौलिया के साथ शैंपेन पोंछें और पैरों को काट लें (सलाद बनाने के लिए केवल टोपी की आवश्यकता होगी)। एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें और उसमें मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सलाद के साथ एक कटोरे में मशरूम रखो।
एक ड्रेसिंग बनाओ। शेष जैतून का तेल, शराब सिरका और हौसले से निचोड़ा हुआ रस आधा नींबू से एक साथ मिलाएं, केपर्स और काली मिर्च जोड़ें। सुगंधित मिश्रण के साथ सलाद डालो और मिश्रण करें।
टमाटर कई सब्जियों, जड़ वाली सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसी समय, सलाद न केवल पके से, बल्कि हरे टमाटर से भी तैयार किया जा सकता है। 10 मध्यम आकार के टमाटर के लिए, लें:
- 1/3 कप अखरोट;
- लहसुन के 10 लौंग;
- 1 प्याज का सिर;
- मसालेदार अंगूर;
- नमक;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका घास का मैदान (9%);
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।
एक पैन में हरे टमाटर डालें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि यह केवल उन्हें कवर करे। एक उबाल लाएं और नरम होने तक टमाटर पकाएं। उसके बाद, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें।
टमाटर में कुचल अखरोट, कटा हुआ लहसुन, सिरका जोड़ें। नमक जोड़ें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक सलाद कटोरे में डालें और मसालेदार अंगूर और कटा हुआ प्याज के साथ गार्निश करें।