बटर क्रीम टायरलेस फ्रेंच कन्फेक्शनरों का एक और आविष्कार है। इसका उपयोग केक भरने के लिए, केक के लिए और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जाता है। यह दूध या क्रीम और मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
फ्रेंच गनाचे, पेशेवर शेफ क्रीम कहते हैं, बहुत जल्दी खाना बनाती है। क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है और फिर कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। चूंकि रसोइयों के रूप में लगभग कई क्रीम व्यंजनों हैं, चीनी या क्रीम की सही मात्रा निर्धारित नहीं की जा सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितने अंतिम उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है, चाहे वह नुस्खा अंडा, चॉकलेट या अन्य अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करता हो।
होममेड क्रीम में शामिल हैं: 250 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 350 ग्राम खट्टा क्रीम या भारी क्रीम। एक नरम और चिपचिपा स्थिरता बनाने के लिए, आप तैयार मिश्रण में जिलेटिन का एक बैग जोड़ सकते हैं।
क्रीम के उबलने के बाद, परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा किया जाना चाहिए, और इस बीच, तेल तैयार करें। मक्खन को नरम और लचीला बनाने के लिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, यह जल्दी से पिघलता है और वांछित स्थिरता प्राप्त करता है। नरम मक्खन को एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, और फिर ठंडा मिश्रण जोड़ें। इसके बाद, क्रीम को फिर से मार दिया जाता है और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।
नुस्खा के सरलीकृत संस्करण भी बहुत लोकप्रिय हैं, जहां केवल वसा क्रीम, पाउडर चीनी और जिलेटिन की आवश्यकता होती है। जिलेटिन का उपयोग किया जाता है ताकि व्हीप्ड क्रीम अपना आकार न खोए। खाना बनाने के तुरंत बाद गन्ने जैसी क्रीम खानी चाहिए। तथ्य यह है कि प्राकृतिक क्रीम बहुत जल्दी खराब हो जाती है। क्रीम कड़वा और फैलने लगती है।
स्वाद को बढ़ाने और सुगंध जोड़ने के लिए, वैनिलिन को क्रीम में जोड़ा जाता है, और इससे चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए - डार्क चॉकलेट की एक पट्टी। तैयारी का सिद्धांत समान है, लेकिन बारीक रूप से टूटी हुई चॉकलेट को क्रीम में जोड़ा जाता है। चॉकलेट चिप्स जल्दी से घुल जाते हैं, जिससे क्रीम को अतिरिक्त घनत्व और चमकदार लुक मिलता है। मोटी क्रीम का उपयोग इंटरलेयर और केक को सजाने के लिए किया जाता है। उसका एक और उद्देश्य है। इस तरह के मलाईदार मक्खन क्रीम के साथ बेकिंग सतह को चिकना करना सुविधाजनक है। केक को घनी के साथ घनी परत में लपेटा जाता है, सतह और पक्षों को जितना संभव हो उतना समतल किया जाता है और फिर फ्रीज़र में भेजा जाता है। ऐसी क्रीम पूरी तरह से कठोर हो जाती है, जिससे आप सजावटी मस्टिक या सुंदर पैटर्न की एक परत के साथ केक को कवर कर सकते हैं।
शीतल क्रीम एक गिलास वसा दही, एक गिलास खट्टा क्रीम और एक गिलास आइसिंग शुगर से तैयार किया जा सकता है। मिक्स और घटकों कोड़ा।
एक अच्छे कुक का पहला नियम क्रीम के लिए भी सही है। एक स्वादिष्ट मिठाई केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों और भराव से प्राप्त की जाएगी। यदि क्रीम को एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है, तो इसमें ग्राउंड नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, शराब और स्पंज क्रम्ब्स मिलाए जाते हैं। बेकिंग और होममेड मिठाइयों के लिए गिंगा का उपयोग आइसिंग के रूप में भी किया जाता है। क्लासिक डार्क चॉकलेट के अलावा, यह सफेद टाइलों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। ग्लेज़ एक सुंदर मलाईदार छाया, चमकदार और मीठा हो जाता है।
स्वादिष्ट मीठे क्रीम का आनंद न केवल हताश मीठे दांत से लिया जा सकता है, बल्कि उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो सावधानीपूर्वक आकृति की निगरानी करते हैं। तेल के बिना तैयार की गई क्रीम अतिरिक्त सेंटीमीटर के साथ कमर को खराब नहीं करेगी, लेकिन यह निश्चित रूप से आपको हल्का क्रीमयुक्त खत्म कर देगा।