मांस भरने के साथ चावल कटलेट एक साइड डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब सिर्फ चावल पहले से ही खिलाया जाता है। चावल "फर कोट" में भरने वाला मांस बहुत लोकप्रिय, किफायती और पौष्टिक पकवान है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 300 ग्राम गोल अनाज चावल;
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
- 1 अंडा
- आटे का 80 ग्राम;
- आलू स्टार्च पाउडर के 30 ग्राम;
- लहसुन के 2 लौंग;
- ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
- हरे प्याज के 3-4 पंख;
- डिल साग, मसाला मिश्रण।
तैयारी:
- इस पकवान के लिए, चावल को बढ़े हुए लस के साथ लिया जाना चाहिए, हमारे मामले में गोल-अनाज। यह ठंडा होने पर अपनी सबसे बड़ी चिपचिपाहट तक पहुंचता है, इसलिए नमकीन पानी में उबले हुए चावल को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
- अंडे को तोड़ दें, जर्दी और प्रोटीन को अलग करना। ठंडे चावल में जर्दी मिलाएं। स्टार्च पाउडर यहाँ जोड़ें। पूरे द्रव्यमान को हिलाओ, अगर यह बहुत ठंडा है, तो कमजोर पड़ने के लिए आप थोड़ा दूध या तरल क्रीम जोड़ सकते हैं। चुनने के लिए अपने चावल के आटे में एक बड़ा चम्मच मसाला डालें।
- प्रोटीन को नमक करें और एक मिक्सर के साथ हराएं, आपको हवादार फोम प्राप्त करना चाहिए, जिसे हम चावल के लिए कटोरे में भेज देंगे, हलचल करेंगे। अब zraz के लिए आधार बहुत निविदा और शानदार हो गया है।
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस की एक छोटी मात्रा में जोड़ा जा सकता है ताकि भरना अधिक निविदा हो।
- लहसुन लौंग, प्याज के पंखों को बारीक काट लें और मांस में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सब कुछ हलचल।
- बॉडिंग ज़राज़ के लिए, एक ब्रेडिंग तैयार करें: आधे आटे और ब्रेडक्रंब में मिलाएं।
- चावल का एक बड़ा चमचा लें और एक ब्रेडिंग पर लेटें, एक छोटे केक में समतल करें। बीच में उस पर थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस रखें। एक कटलेट बनाने के लिए गीले हाथ, इसलिए मांस चावल केक के अंदर होगा। वैसे, ताकि चावल चम्मच से न चिपके, इसे भी पानी से सिक्त करना होगा। इस प्रक्रिया को प्रत्येक कटलेट के साथ करें।
- डबल ब्रेडिंग में प्रचुर मात्रा में कच्चा जेरॉल रोल करें।
- गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में दोनों तरफ भूनें। खट्टा क्रीम या वनस्पति सॉस के साथ परोसें।