कोमल टेरिन "स्प्रिंग तिरंगा" एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसका नाम अपने लिए बोलता है। स्वाद और रंग में अंतर करने वाली तीन परतें, टेरिन को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि उत्सव उज्ज्वल भी बनाती हैं। ध्यान दें कि यह पकवान किसी भी मेज को सजाएगा और, निस्संदेह, मेहमानों को गर्म, यहां तक कि ठंडे रूप में भी प्रसन्न करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
लाल और पीली परत के लिए सामग्री:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
- ½ प्याज;
- (घंटी मिर्च (लाल);
- 1 चम्मच मीठा पपरिका;
- 2 बड़े चम्मच। एल। सूजी;
- 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
- 4 बड़े चम्मच। एल। मकई;
- ½ छोटा चम्मच हल्दी;
- 50 मिली क्रीम।
हरी परत के लिए सामग्री:
- 0.4 किलो जमे हुए हरी मटर;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 50 मिली क्रीम;
- 1 चम्मच सूखा हुआ पुदीना।
तैयारी:
- प्याज को आधा छील लें और चाकू से बारीक काट लें। बड़े क्यूब्स में घंटी काली मिर्च, और लहसुन छोटे क्यूब्स में काटें। कठोर पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक कटोरे में चिकन को स्टफ करें, कांटा के साथ गूंधें। इसमें प्याज, सूजी, क्रीम और सोया सॉस मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीजन और मिश्रण अच्छी तरह से।
- टेरिन की एक लाल परत खाना बनाना। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस 2 बराबर भागों में विभाजित है। एक हिस्से को थोड़ी देर के लिए सेट करें, और दूसरे को लाल पिप्पली के मीठे पेपरिका और क्यूब्स के साथ मिलाएं।
- टेरिन की एक पीली परत खाना बनाना। बाकी कीमा बनाया हुआ मांस हल्दी और मकई के साथ मिलाएं।
- टेरिन की एक हरी परत खाना बनाना। लहसुन को सॉस पैन में डालें, तेल डालें और भूनें। फ्राइंग के अंत में, इसमें जमे हुए मटर और सूखे पुदीना डालें। इस द्रव्यमान को उबाल लें, 5 मिनट के लिए पकाना और गर्मी से हटा दें। 3 बड़े चम्मच। एल। एक कटोरे में हरा द्रव्यमान डालें, और बाकी को क्रीम और हार्ड पनीर के साथ मिलाएं, एक मैश्ड ब्लेंडर में हरा दें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। इसके बाद हरे प्यूरी में 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। पूरे मटर के साथ पहले चयनित द्रव्यमान।
- तेल के साथ आयताकार (अधिमानतः डिस्पोजेबल) बेकिंग डिश को चिकनाई करें। मोल्ड के तल पर, एक परत के साथ पीला द्रव्यमान बिछाएं और इसे स्तर दें।
- पीले द्रव्यमान के शीर्ष पर, एक परत में हरे द्रव्यमान को बाहर रखना और उसी तरह चिकना करना।
- हरे द्रव्यमान के शीर्ष पर, लाल द्रव्यमान को अंतिम परत में डालें।
- ओवन में 35-40 मिनट के लिए चिकन टेरिन बेक का गठन किया, 180 डिग्री तक प्रीहीट किया।
- तैयार टेरिन को ठंडा करें, धीरे से मोल्ड से निकालें, इसे कैंची से काट लें, एक डिश में स्थानांतरित करें, अजमोद के पत्तों के साथ सजाने और सेवा करें।