विंडसर सूप अंग्रेजी व्यंजनों से संबंधित है। बछड़े के पैर और ड्रमस्टिक्स के कारण सूप बहुत हार्दिक और समृद्ध है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- छह सर्विंग्स के लिए:
- - 2 बछड़ा पैर;
- - 130 ग्राम गाजर, 130 ग्राम प्याज;
- - मक्खन के 60 ग्राम;
- - बछड़ा टांग के 450 ग्राम;
- - 300 मिलीलीटर सफेद शराब;
- - 1 लीटर शोरबा;
- - टमाटर का रस 150 मिलीलीटर;
- - 6 बड़े चम्मच। चम्मच मेडिरा;
- - 4 बड़े चम्मच। चावल के आटे के चम्मच;
- - लवृष्का, थाइम की एक टहनी, कैयेन काली मिर्च, काली मिर्च, अजमोद।
निर्देश मैनुअल
1
मांस को हड्डियों से काट लें, फ्राइंग पैन में डालें, ठंडा पानी डालें। कम गर्मी पर स्कील रखें, एक उबाल पर लाएं। फिर एक कोलंडर में मांस को त्याग दें, तुरंत ठंडे पानी के एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2
गाजर और प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल और हल्के भूरे रंग के साथ रखें। फिर साग और वील को छोटे टुकड़ों में काट लें। कवर, एक दो मिनट के लिए राहगीर। फिर शराब डालें, तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3
शोरबा जोड़ें, थोड़ा गहरा करें। पैन को पूरी तरह से न ढकें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। मांस निकालें और, शोरबा डालना, गर्म रखें।
4
थोड़े से शोरबा के साथ चावल का आटा मिलाएं, सूप में डालें। एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सूप को छलनी के माध्यम से पोंछ लें, सूप को गर्म रखने के लिए पैन में रखें।
5
सेवारत करने से पहले, वसा को हटा दें, मदीरा, काली और लाल मिर्च जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप गार्निश के रूप में सेवा कर सकते हैं।