लॉलीपॉप लॉलीपॉप की दुकान करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। पारंपरिक कॉकरेल की तैयारी चीनी सिरप और प्राकृतिक रंजक पर आधारित है, जो मीठे दांत के आहार में हानिकारक योजक की मात्रा को काफी कम कर देता है।
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होममेड लॉलीपॉप बनाने की क्लासिक रेसिपी को विभिन्न सामग्रियों - कोको, फलों के रस, खाद्य रंगों, जेस्ट को जोड़कर और भी संशोधित किया जा सकता है। घर का बना कैंडी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 10 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, पानी की समान मात्रा, 1 बड़ा चम्मच। सिरका का 1 चम्मच या साइट्रिक एसिड का 1/3 चम्मच, वनस्पति तेल।
होममेड कैंडीज की तैयारी के लिए, प्राकृतिक शराब का उपयोग करना बेहतर है।
या सेब साइडर सिरका।
पहले आपको एक तामचीनी कंटेनर में पानी, सिरका और दानेदार चीनी मिलाना होगा। यह सब मध्यम गर्मी पर डाला जाना चाहिए और लगातार सरगर्मी के साथ, अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। जब चीनी लगभग भंग हो जाती है - सुनहरा भूरा होने तक चीनी सिरप को उबालने के लिए आग को कम से कम करना और सरगर्मी करना आवश्यक है। आपको समय-समय पर सिरप की तत्परता की जांच करनी चाहिए - तैयार सिरप को एक गिलास ठंडे पानी में टपकाएं। यदि पानी में बूंदें जल्दी से कठोर हो जाती हैं, तो आपको पैन को आग से हटाने की जरूरत है - कारमेल सिरप तैयार है।
सिरप की तैयारी का समय पूरी तरह से पैन में तरल की मात्रा पर निर्भर करता है - बड़ा हिस्सा, खाना पकाने का समय जितना लंबा।
यदि कैंडीज के लिए कोई वास्तविक, प्राचीन रूप नहीं हैं, तो पारंपरिक रूप का एक दिलचस्प विकल्प खोजना मुश्किल नहीं है। हालांकि जानवरों के विशाल आंकड़े प्राप्त नहीं किए जा सकते हैं, उन्हें मूल बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि मोल्ड गर्म कारमेल सिरप के तापमान को रोक देता है।
लॉलीपॉप के लिए एक रूप के रूप में, आप आइस मोल्ड्स, सिलिकॉन, चॉकलेट कैंडीज के मोल्डेड बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लॉलीपॉप बनाते हैं, कारमेल सिरप के साथ भरना एक बेकिंग शीट पर रखा केक पैन।
अगला, वनस्पति तेल के साथ कैंडी के लिए तैयार किए गए रूपों को चिकना करें और उन्हें तैयार किए गए कारमेल सिरप के साथ भरें। "पैरों" पर घर का बना कॉकरेल बनाने के लिए, आपको कारमेल सिरप के साथ रूपों में तैयार छड़ें डालने की आवश्यकता है।
कैंडी के लिए विशेष छड़ें स्टोर पर खरीदी जा सकती हैं, या आप बांस की कटार या लकड़ी के टूथपिक का उपयोग कैंडी के लिए लाठी के रूप में कर सकते हैं। इस मामले में, लाठी के तेज छोर को काट दिया जाना चाहिए। फिर आपको कमरे के तापमान पर कैंडीज को ठंडा करने और उन्हें मोल्ड से निकालने की आवश्यकता है। पारंपरिक नानी नर खाने के लिए तैयार हैं!
बहु-रंगीन होममेड लंड की तैयारी के लिए, आपको मुख्य नुस्खा से थोड़ा पीछे हटना चाहिए, 8 बड़े चम्मच लेना। चीनी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। फल या बेर के रस के बिना चम्मच और नींबू के रस का 1 चम्मच। फिर आपको सभी सामग्रियों को मिलाने और उन्हें गर्म करने की जरूरत है जब तक कि चीनी नॉन-स्टिक कुकवेयर में घुल न जाए, जब तक कि लगातार हिलाते रहें। चीनी सिरप की उपलब्धता उसी तरह से निर्धारित की जाती है जैसे पारंपरिक नुस्खा में।
यदि घर का बना "लंड" तैयार करने में पाउडर वाले खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें हीटिंग प्रक्रिया से पहले पानी में अच्छी तरह से घुल जाना चाहिए। अन्यथा, कैंडी असमान रूप से रंग जाएगी। कॉकरेल के लिए फ्लेवर हो सकते हैं: कोको, कॉफ़ी, सिट्रस ज़ेस्ट, चुकंदर या गाजर का रस, खाद्य सिंथेटिक स्वाद।