मांस औसत व्यक्ति द्वारा खाया जाने वाला एक सामान्य उत्पाद है। बेशक, न केवल लाभ साबित हुआ, बल्कि निरंतर उपयोग के साथ मांस का नुकसान भी।
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प्राचीन काल से, मांस पोषण का मुख्य स्रोत है जो सामान्य मानव गतिविधि के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करता है। इसलिए, एक प्राचीन व्यक्ति के पहले व्यवसायों में से एक जानवर के मांस (खेल, सूअर का मांस, गोमांस, घोड़े का मांस, खरगोश, आदि) के बाद की तैयारी के साथ शिकार कर रहा था।
यहां तक कि आधुनिक किस्म के खाद्य उत्पाद भी किसी व्यक्ति के लिए मांस खाना बंद करने का कारण नहीं बने। लाभ और हानि अभी भी एक विवादास्पद मुद्दा है, क्योंकि प्रत्येक शोधकर्ता या चिकित्सक का अपना दृष्टिकोण है, जिसकी पुष्टि वैज्ञानिक तथ्यों से होती है।
बेशक, मांस का मुख्य लाभ यह है कि यह प्रोटीन का एक स्रोत है, जो बदले में ऊर्जा को फिर से भरने का कार्य करता है, और मैक्रो- और माइक्रोन्यूट्रिएंट (लोहे, जस्ता के साथ संवर्धन) को भी पूरा करता है। लेकिन मांस के लाभ और हानि काफी हद तक इसकी उत्पत्ति और विविधता पर निर्भर करते हैं।
उदाहरण के लिए, सूअर के मांस में बी विटामिन, लोहा, जस्ता होता है, लेकिन कई लोग सूअर के मांस को मांस मानते हैं, क्योंकि यह जानवर खाने में सर्वव्यापी और नीरस है। बीफ़ हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करता है, जो आंतों की अम्लता में वृद्धि का कारण है। लेकिन मांस का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि जानवरों को लगातार टीका लगाया जाता है, विभिन्न एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इंजेक्शन लगाया जाता है, जो निश्चित रूप से, न केवल दूध, बल्कि जानवर के शरीर के सभी भागों में, विशेष रूप से मांस में प्रवेश करते हैं। भेड़ के बच्चे के लाभ विटामिन बी, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम की सामग्री हैं। लेकिन मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के विकारों वाले लोगों और हड्डियों और जोड़ों के रोगों के साथ मांस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि राम की हड्डियों की सतह बैक्टीरिया से "समृद्ध" होती है जो आर्थ्रोसिस और गठिया के विकास में योगदान करती है। खरगोश का मांस विटामिन बी और सी का भंडार है, साथ ही विभिन्न खनिज (निकोटिनिक एसिड, मैंगनीज, जस्ता, फास्फोरस, लोहा, कोबाल्ट, आदि)। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री यहां तक कि उन लोगों को भी अनुमति देती है जो मेनू में इसे शामिल करने के लिए उच्च वसा सामग्री के कारण मांस खाने से इनकार करते हैं।
लेकिन इस प्रजाति का नुकसान यह है कि इसमें प्यूरिन बेस होता है, जो बाद में शरीर में यूरिक एसिड में बदल जाता है। लंबे समय तक गर्मी उपचार द्वारा हानिकारक आधारों की सामग्री को कम करना संभव है, व्यवस्थित रूप से पानी को बदलना। चिकन मांस विटामिन ए, बी और ई से भरपूर होता है, इसमें बड़ी मात्रा में वसा नहीं होता है। लेकिन मवेशियों की तरह, चिकन को समय-समय पर टीका लगाया जाता है, और त्वरित विकास प्रक्रिया के लिए, विभिन्न हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं को इसमें इंजेक्ट किया जाता है।
एक नियम के रूप में, कई लोग मांस के बिना नहीं रह सकते। उनके लिए, दैनिक मांस खाने की खपत और मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है। सब्जियों के व्यंजनों के साथ मांस उत्पादों को संयोजित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस मामले में शरीर की बेहतर धारणा और आत्मसात होती है। एक प्रयोग के रूप में, आप मांस को पूरी तरह से त्यागने के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार कोशिश कर सकते हैं। एक सकारात्मक प्रभाव एक काफी भारी खाद्य उत्पाद से शरीर का उतराई है।
बहुत बार, मांस का नुकसान अनुचित प्रसंस्करण से जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, शोरबा में खाना पकाने पर, हानिकारक पदार्थ बने रहते हैं जो मानव शरीर की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। तला हुआ मांस बहुत कम ही खाया जा सकता है, क्योंकि कार्सिनोजेन के साथ हानिकारक तत्व परिणामस्वरूप कुरकुरा पपड़ी में जमा होते हैं, जो तेल गर्म होने पर दिखाई देते हैं। मांस उत्पादों को पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके खाना पकाना, पकाना या पकाना है। मांस की खपत का दुरुपयोग न करें, ताकि भविष्य में आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे।